España
D.O. Ribera del Duero
Páramos de Legaris 2018 75cl.
19.73€ IVA incl.
Disponible
Páramos de Legaris 2018 es una apuesta por el valor del origen y la autenticidad de los terroirs de la Ribera del Duero. El vino es el fruto de los viñedos de Tinto Fino cultivados a 900 m en tres páramos caracterizados por sus suelos pedregosos y situados en los pueblos de Moradillo de Roa, Peñafiel y Pesquera de Duero. El resultado es un vino que transmite la máxima expresividad y carácter varietal. Pura esencia de la región.
Ideal con surtido de quesos curados y embutido ibérico, con carnes rojas parrilladas, legumbres, carnes blancas condimentadas y como vino de tapeo gastronómico.
Premios y puntuaciones:
- Guía Peñín 2019
- James Suckling 2018
- Vivir el Vino 2019
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
Tipo: Crianza
Volumen: 75cl
Grado: 14,5%
ELABORACIÓN
Uvas: 100% Tinto Fino
La uva de Parámos de Legaris 2018 se traslada con rapidez a la bodega para mantener sus cualidades. Tras realizar el despalillado, la uva llega prácticamente entera a los depósitos de acero inoxidable, elaborando por separado las diferentes procedencias de la uva.
Realizamos una maceración prefermentativa en frío (10oC) durante 3-4 días con el fin de extraer aromas y color y pos teriormente se deja aumentar progresivamente la temperatura. Los vinos arrancan la fermentación alcohólica de forma natural y para expresar la tipicidad de nuestros diferentes terroirs la realizan con sus propias levaduras autóctonas. Las temperaturas de fermentación oscilan entre 26 y 28oC. El descube se realiza de forma media entre 12-14 días desde el encubado.
Con el fin de respetar el carácter frutal de Páramos de Legaris , la crianza media en barrica ha sido de 11 meses en barricas bordelesas seleccionadas de roble francés de grano fino y roble americano, en barricas nuevas, de uno y dos vinos. Este vino no ha sido estabilizado por frío, por lo que por su elaboración natural podría presentar sedimentos.
CATA
Vista:
Color rojo picota de intensidad muy alta con tonos violáceos.
Nariz:
En nariz presenta aromas intensos de fruta negra, que predominan sobre los matices especiados de su permanencia en barrica.
Boca:
En boca es un vino amplio, sabroso, equilibrado y con elevada persistencia.
La temperatura de consumo recomendada es de 16 ºC.
Valoraciones
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