La Laguna Sin Filtrar 500ml.
6.20€ IVA incl.
Agotado
La Laguna Sin Filtrar es un aceite de oliva virgen extra de categoría superior sin filtrar, elaborado 100% de forma natural al inicio de la campaña 2021/22. Un exquisito zumo de aceitunas de las Sierras Subbéticas recién exprimido con un aroma frutado intenso, perfecto para disfrutarlo con pan y ensaladas.
Situados entre Córdoba y Granada, en las inmediaciones del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, donde los olivares y el hombre conviven desde hace miles de años, se nos brinda la esencia de la cultura mediterránea, un AOVE de calidad excepcional apreciado en todo el mundo.
FICHA TÉCNICA
ELABORACIÓN
Variedad de Aceituna: Picuda, Picual y Hojiblanca.
La Laguna recibe su nombre de la finca donde se recogen las aceitunas para la obtención de este zumo: La Laguna del Salobral o del Conde. Tras recogerlas manualmente por vareo, se transportan a la almazara donde se procede a su limpieza, por medio de aire soplado para separar las hojas y con un lavado para quitarle posibles restos de suciedad. En cada lote se recoge una muestra para realizar el análisis químico y conocer su contenido en grasa y grado de acidez. Las aceitunas se almacenan en tolvas esperando su turno de molturación, sin superar las 8 horas entre la recolección y la obtención del aceite. La masa se envía a las batidoras donde se procesan por un tiempo variable, para que las partículas de aceite se agreguen y permitan su posterior extracción. Y por medio de un proceso de centrifugado horizontal y vertical se separan el aceite, el agua y demás residuos sólidos. El aceite se almacena en condiciones óptimas en depósitos de acero inoxidable inertizados a temperatura controlada. Finalmente, se procede al envasado y etiquetado, siempre bajo el cuidado de manos expertas y se comercializa sin filtrar.
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