La Baixada 2022 75cl.
Álvaro Palacios, con una filosofía y personalidad enraizada en la espiritualidad, la cultura y la tradición, llega en 1989 a Gratallops y se enamora del paisaje místico del cultivo de la vid. La Baixada es un tinto del Priorat de Viña Clasificada elaborado por Álvaro Palacios principalmente con Garnacha y pequeñas proporciones de Cariñena a partir de una única parcela clasificada de 1,30 hectáreas.
Premios y puntuaciones:
- 98 puntos – Parker
- 96 puntos – Suckling
- 95 puntos – Peñin
| SKU | VTI210409 |
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 14.5% |
| Bodega | Álvaro Palacios |
| País | España |
| Denominación | D.O. Priorat |
| Envejecimiento | Reserva |
| Tipo de vino | Tinto |
| Uvas | Garnacha, Cariñena |
| Añada | 2022 |
| Temp. servicio | 16 Cº |
En stock
Elaboración
Uvas: 98% Garnacha, 2% Cariñena
La Baixada es una parcela de 1,3 hectáreas situada en la población de Gratallops (El Priorat). Contiene cepas de una edad media de 20 años que se encuentran plantadas en terrazas a 300 metros sobre el nivel del mar con pendientes muy pronunciadas y sobre suelos compuestos de pizarra, el suelo de esquisto típico de la zona. Se practica una agricultura ecológica con tratamientos biodinámicos y siguiendo los ciclos lunares en cada uno de los procesos. Una vez vendimiadas manualmente las uvas de Álvaro Palacios La Baixada, son despalilladas y ligeramente pisadas. Seguidamente, fermentan con levaduras autóctonas en tinas de roble con 55 días de maceración. Por último, el vino envejece durante 20 meses en barricas de roble francés.
Cata
Vista:
Cereza violáceo de ligera capa.
Nariz:
Destacan las frutas oscuras como moras y ciruelas, acompañadas de sutiles toques de piñones y resina.
Boca:
Se perciben los taninos polvorientos y un agradable toque pardo. Muestra una madurez sutil y una complejidad que lo hace realmente especial.
Maridaje
Marida perfectamente con un buen entrecot de buey
Se recomienda decantar.
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