La Baixada 2022 75cl.
Álvaro Palacios, avec une philosophie et une personnalité enracinées dans la spiritualité, la culture et la tradition, est arrivé à Gratallops en 1989 et est tombé amoureux du paysage mystique de la culture de la vigne. La Baixada est un vin rouge du Vignoble Classé Priorat élaboré par Álvaro Palacios principalement avec du Grenache et de petites proportions de Cariñena provenant d'une seule parcelle classée de 1,30 hectares.
Prix et scores :
- 98 points – Parker
- 96 points – Allaitement
- 95 points – Peñin
| Réf. | VTI210409 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Álvaro Palacios |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Priorat |
| Vieillissement | Reserva |
| Type de vin | Rouge |
| Cépages | Garnacha, Cariñena |
| Millésime | 2022 |
| Temp. de service | 16 Cº |
En stock
Vinification
Raisins : 98 % Grenache, 2 % Cariñena
La Baixada est un terrain de 1,3 hectare situé dans la ville de Gratallops (El Priorat). Il contient des vignes d'un âge moyen de 20 ans qui sont plantées sur des terrasses à 300 mètres d'altitude avec des pentes très raides et sur des sols composés d'ardoise, le schiste typique de la région. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques et en suivant les cycles lunaires dans chacun des processus. Une fois les raisins d'Álvaro Palacios La Baixada récoltés manuellement, ils sont égrappés et légèrement foulés. Ensuite, ils fermentent avec des levures indigènes en cuves de chêne avec 55 jours de macération. Enfin, le vin vieillit pendant 20 mois en fûts de chêne français.
Notes de dégustation
Afficher :
Cerise violette avec une légère couche.
Nez :
Les fruits noirs comme les mûres et les prunes ressortent, accompagnés de subtiles touches de pignons de pin et de résine.
Bouche :
Des tanins poudrés et une agréable touche brune sont perçus. Il montre une maturité et une complexité subtiles qui le rendent vraiment spécial.
Accords mets-vins
Se marie parfaitement avec une bonne entrecôte de bœuf
La décantation est recommandée.