Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon-Monastrell 2021 75cl.

Uvas: 50% Monastrell y 50% Cabernet Sauvignon.

El vino tinto Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon-Monastrell 2021 ha sido elaborado con uvas de la variedad Cabernet Sauvignon procedente de viñedos de suelos areno-limosos y de buen drenaje podados a doble-guyot, un método ideal para controlar y repartir los racimos retrasando la maduración, y con la variedad Monastrell cultivada en riguroso secano, en vaso, en suelo franco-arenoso y con baja densidad. Ambas procedentes de la Finca “El Chaconero” y del “Valle de las Quebradas” a los pies del Cabezo de la Virgen en Villena. Este vino fermentó en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas. La fermentación maloláctica se realizó en barrica y tuvo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés Allier y roble americano Oregón. Debido a su elaboración artesanal este vino puede tener sedimentos naturales con la edad.

Vista:
Capa media-alta, color rojo rubí con destellos granates. Se aprecia en él una buena glicerina que cae lentamente indicándonos una añada madura.

Nariz:
Aromas a fruta madura, bayas rojas, especiados y mentolados provenientes del Cabernet. La barrica acompaña al vino sin estar en primer lugar, recordándonos aromas a humo, carbón y caja de puros. En este vino la Monastrell se expresa recordándonos a monte bajo (romero, tomillo, laurel, pino y excelentes balsámicos).

Boca:
Entrada redonda, seria y con unos taninos finos y elegantes que le ayudaran a vivir los próximos 10 años.