España
D.O. Rioja
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2011 75cl.
212.36€ IVA incl.
Agotado
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2011 es el icono de la bodega Marqués de Murrieta y uno de sus vinos más antiguos, un vino de calidad en D.O. Rioja y con reconocimiento a nivel mundial. Parte de su grandeza reside en el hecho de que solamente se elabora en añadas consideradas excepcionales. De rotunda calidad y elegancia, Castillo Ygay ha desarrollado una gran complejidad a lo largo de los años sin perder su excepcional frescura.
Disfrútalo con mero al vapor, chipirón brasa y fina salsa negra con su croqueta aliada. Pichón de Bresse confitado y regenerado en brasa, trufa de Cameros y vino tinto. Rabo de Wagyu larga cocción en vino tinto, milhojas de anguila ahumada y foie. Queso de leche de oveja Moliterno al tartufo.
Premios y puntuaciones:
- 99 Puntos – Sobremesa – Esp.
- 98 Puntos – James Suckling – Uk.
- 98 Puntos – Proensa – Esp.
- 98 Puntos – La Vanguardia – Esp.
- 97 Puntos – Robert Parker – Usa.
- 97 Puntos – Decanter – Uk.
- 97 Puntos – Wine Enthusiast – Usa.
- 97 Puntos – Tim Atkin – Uk.
- 95 Puntos – Vinous Media.
- 94 Puntos – Wine Spectator.
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Gran Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 14%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: 84% tempranillo y 16% mazuelo.
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2011 se elabora exclusivamente con las mejores uvas de La Plana, un pago de 40 ha. plantado en 1950, situado a 485 m. de altitud, en la zona más elevada de la Finca Ygay. Una finca de 300 ha. que rodea la bodega de Marqués de Murrieta situada en la Rioja Alta.
Se realiza una vendimia manual seleccionada, en palots de pequeña capacidad para preservar la calidad de la uva. Los racimos se despalillan y, tras su paso por la mesa de selección, las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 11 días durante los cuales se realizan continuas labores de remontados, bazuqueos y delestage para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Tras la fermentación, las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas verticales, mediante un proceso suave y lento que favorece la extracción del color y taninos maduros del hollejo. Una vez decidido el ensamblaje, el vino permanece en depósito de hormigón 13 meses hasta su embotellado.
La tempranillo es envejecida durante 28 meses en barricas de roble americano y la mazuelo durante 28 meses en barricas de roble francés.
CATA
CATAVista:
Color picota madura.
Nariz:
Complejo, que evoca aromas a picota madura, arándanos y cassis con refinados toques de monte bajo, hierbas mediterráneas, pimienta negra, clavo y moca.
Boca:
Equilibrado, vivo a la vez que envolvente y armónico. Con taninos sedosos y un largo y elegante final.
Temperatura recomendada: Servir a 16 ºC.
Valoraciones
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