España
D.O. Utiel - Requena
Casa Lo Alto Manzán 2020 75cl.
13.55€ IVA incl.
Disponible
Casa Lo Alto Manzán proviene de las parcelas de Bobal de Finca Casa lo Alto en el pueblo de Venta del Moro, el suelo es arcilloso calcáreo, no muy profundo y pobre en materia orgánica.
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
Tipo: Crianza
Volumen: 75cl
Grado: 13.5%
ELABORACIÓN
Uvas: 100% Bobal.
Casa Lo Alto Manzán proviene de tres parcelas plantadas entre 1940 y 1965. Las viñas se cultivan con formación en vaso, estructura que permite economizar agua y proteger de las excesivas insolaciones. En el manejo del suelo se busca la revitalización del suelo con emiendas orgánicas, y se evita el uso de productos de síntesis química, con el fin de tener un suelo vivo que exprese las características del terroir.
Este año el clima fue fresco y lluvioso, ralentizandose la maduración de las uvas. Las uvas se cosecharon a finales de Septiembre y se utilizaron diferentes porcentajes de racimos enteros, el resto de uva se encuba despalillado sin estrujar. La fermentación se inicia de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después del prensado se transfiere a depósitos de hormigón y fudres donde finaliza la fermentación maloláctica, el vino envejece 10 meses con sus lías.
Embotellado sin clarificación y filtrado por 5 micras.
CATA
Vista:
Color rojo oscuro.
Nariz:
Aromas de fruta roja fresca matizada con toques herbáceos.
Boca:
En boca pasa ágil, reafirmando la presencia de fruta fresca y con una agradable acidez.
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