Bellevoye Blanc Sauternes 70cl. Estuche

La elaboración de Bellevoye Blanc destaca por fusionar la tradición del Triple Malt francés con una técnica de afinado única en barricas procedentes de una de las denominaciones de vino dulce más prestigiosas del mundo. Se parte de materias primas nacionales cultivadas en Francia, seleccionadas por su pureza y calidad. Todo el proceso se realiza sin añadir turba, con el objetivo de preservar un perfil limpio, elegante y dominado por la fruta y la finura. Se combinan tres diferentes Single Malts elaborados en tres regiones clave de Francia.

Cada uno de los tres whiskies base madura de forma independiente durante un periodo de 3 a 8 años en barricas de roble dentro de sus respectivas destilerías de origen, adquiriendo su estructura primaria. Una vez finalizada la primera etapa, los destilados se trasladan a las cavas de la marca en Charentes. Allí, los maestros mezcladores realizan el ensamblaje, uniendo los tres componentes para lograr un equilibrio perfecto entre frescura, cuerpo y redondez. Tras la mezcla, el whisky pasa a barricas de roble francés que previamente contuvieron Sauternes (el célebre vino blanco dulce de Burdeos).

Estas barricas conservan restos de lías finas de la fermentación del vino. Al degradarse lentamente en contacto con el whisky, transfieren azúcares complejos, una textura untuosa y notas profundas de frutos secos y especias. El whisky reposa en este entorno durante aproximadamente 6 meses.

Finalmente, el líquido se ajusta a una graduación alcohólica de 40% ABV utilizando agua de manantial pura, quedando listo para su embotellado final.

Vista:

Oro envejecido y profundo, con hermosos reflejos de tono topacio que denotan su paso por barricas de vino dulce.

Nariz:

Amplia, rica y compleja, dominada por aromas de frutos secos que incluyen pasas de Corinto, albaricoques secos y dátiles. Presencia de miel de acacia, mermelada de frutas y notas de cáscara de naranja confitada. Un fondo cálido y especiado donde destacan la vainilla, la canela y un sutil toque de jengibre.

Boca:

Extraordinariamente untuosa, sedosa y envolvente gracias a la influencia de las lías finas del Sauternes. El característico y sutil amargor de la cebada malteada equilibra a la perfección el dulzor natural y la redondez aportada por el vino dulce de Burdeos, desplegando capas de frutas maduras y jugosas. Largo, persistente y meloso. Deja un rastro cálido y refinado en el paladar, coronado por notas reconfortantes de almendras tostadas y avellanas.

Gracias a su perfil untuoso, su dulzor equilibrado y las notas complejas aportadas por el acabado en barricas de Sauternes (frutos secos, miel y fruta confitada), Bellevoye Blanc es un whisky extraordinariamente gastronómico que se presta a maridajes sofisticados.

• Quesos Azules (Roquefort, Gorgonzola o Fourme d'Ambert)

• Quesos Anejos (Comté o Mimolette vieja)

• Terrina de Foie Gras o Foie a la Plancha

• Tarta Tatin o Tarta de Manzana y Pera

• Chocolate Negro (70% o más)

• Postres con Cítricos Confitados

• Frutos Secos Tostados y Fruta Deshidratada