España
D.O. Cava
Ars Collecta Blanc de Noirs 2015 75 cl. – Estuche
18.61€ IVA incl.
Disponible
El cava Ars Collecta Blanc de Noirs es un cava de alta gama elaborado por la prestigiosa bodega Codorniu, un espumoso de altísima calidad que posee un coupage único. La gama Ars Collecta responde a un legado enológico de más de cinco siglos elaborando cavas.
Presentación: Botella con estuche.
Categoría: Espumosos
FICHA TÉCNICA
Tipo: Gran Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 11.5%
ELABORACIÓN
Uvas: 85% Pinot Noir y 15% entre Xarel.lo y Trepat.
Para la elaboración de este cava Gran Reserva se han seleccionado un 85% de las mejores uvas de Pinot Noir procedentes de viñedos de Costers del Segre, acompañado por uvas de Trepat de la Conca de Barberà y por una parte de Xarel·lo del Penedés.
La vendimia se realiza manualmente a principio del mes de agosto y por la noche, aprovechando las temperaturas frescas. La vinificación del vino base es tradicional, se realiza un prensado suave antes de empezar la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, cada variedad por separado. Finalizado este proceso, tal y como marcan los cánones de la DO Cava, se embotella y arranca la segunda fermentación en la botella. El cava Ars Collecta Blanc de Noirs 2015 permanece en rimas un mínimo de 35 meses antes de salir al mercado.
CATA
Vista: A la vista es muy brillante y limpio, tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados y algún destello púrpura. Este cava Blanc de Noirs Brut Gran Reserva forma elegantes rosarios de finas burbujas que acaban en una persistente corona.
Nariz: En nariz se aprecian unos elegantes aromas de flores blancas entremezclados con frutas rojas frescas. La elegancia de este original coupage se redondea con recuerdos de bollería y pan tostado y un fino fondo cítrico y con un punto mineral.
Boca: En boca es amable y fresca dejando paso a un recorrido cremoso y amplio, con sensaciones ligeramente ácidas y con un fino carbónico muy bien integrado. Final largo con cremosos recuerdos aromáticos de frutos rojos maduros.
Consumir frío (entre 7ºC-9ºC).
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