Pago Carraovejas 2020 Magnum 1.5L.

PREPARAZIONE

Uve: 92% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon e 3% Merlot.

Pago de Carraovejas 2020 è lo specchio più onesto della valle a cui deve il nome. Un vigneto che scala l'ambiente, disegnando un paesaggio unico. Appezzamenti che si dispongono tra pendii e brughiere che raggiungono i 900 metri di altitudine. I terreni austeri della geologia terziaria combinano marne calcaree, argille e arenarie, conferendo al terroir proprietà uniche. I suoi versanti esposti a sud e a nord, ciascuno con la sua ricchezza naturale, disegnano il profilo della valle di Carraovejas. La raccolta è manuale, in cassette da 15 kg. Le uve sono state raccolte a mano dopo una prima selezione dei grappoli nel vigneto stesso. Successivamente, in cantina, è stata effettuata una doppia selezione: dei grappoli e degli acini. La produzione per gravità del mosto consente il massimo rispetto della materia prima. Durante il processo di fermentazione sono stati utilizzati lieviti autoctoni provenienti dall'azienda vinicola. Il vino è stato maturato in botti di rovere francese e americano per 12 mesi. Per una maggiore protezione, il vino contiene solfiti. L'intero processo è stato caratterizzato dalla precisione e dalla cura di ogni dettaglio. È stato infine chiarificato con albume d'uovo naturale e imbottigliato nella primavera del 2022.

DEGUSTAZIONE

Visualizza:

Colore ciliegia intenso.  

Naso:

Rotondo e vibrante. Sfumature floreali accompagnano il frutto.  

Bocca:

Caratterizzato dalla sua eleganza, intensità e struttura. Mostra equilibrio e un carattere fresco, dotato di volume e, allo stesso tempo, agile.