Cos'è il pacharán?
Il Pacharán è una bevanda alcolica proveniente dalla Spagna, più precisamente dalla Navarra. È fatto con le prugnole, che sono i frutti di un arbusto chiamato Prunus spinosa. Queste prugnole vengono immerse nel brandy con anice e zucchero per settimane o mesi. Durante questo periodo, il sapore e il colore delle prugnole vengono trasferiti allo spirito, creando così il liquore pacharán. Una volta pronta la macerazione, viene filtrato e imbottigliato per essere consumato. Il Pacharán ha un caratteristico sapore agrodolce e un colore rossastro o viola, che varia a seconda del tempo di macerazione e della quantità di prugnole utilizzate. È molto popolare in Spagna, soprattutto come bevanda digestiva dopo i pasti.Qual è l'ingrediente principale del pacharán?
Se ancora non conosci l'ingrediente principale del pacharán, sappi che sono prugnole. È il frutto che cresce dal cespuglio di Prunus Spinosa. Quando si raccolgono le famose bacche, è importante sapere che è importante raccoglierle nel loro punto esatto per poterne ottenere il massimo. È un frutto che solitamente attira molta attenzione, ricordando che è commestibile e non tossico. Normalmente il frutto è solitamente pronto per la raccolta all'inizio dell'autunno. È vero che a seconda dell'estate la raccolta può essere anticipata o posticipata, ma di solito avviene in quel periodo. Per darvi un'idea, nei Paesi Baschi e in Navarra è tipico che gli equipaggi escano nei campi per raccoglierli e poi preparare la bevanda di cui vi parleremo. Di solito sono esperti di bacche, il che significa che sanno molto bene quali devono essere raccolte e quali dovrebbero rimanere lì per un po' per ottenere il massimo. Come loro stessi dicono, sanno da molti anni con quale frutto è fatto il pacharán. Se ci concentriamo sul cespuglio che porta il frutto, possiamo renderci conto che abbiamo a che fare con una pianta molto vicina alla famiglia delle ciliegie e delle prugne. Da qui quel colore caratteristico... Naturalmente bisogna fare attenzione quando li si raccoglie perché hanno spine che possono provocare punture scomode. La pianta è dotata di queste spine per impedire il furto del frutto da parte degli animali. Fortunatamente possono essere catturati con attenzione ed evitare così i morsi. Quando si cerca con cosa è fatto il pacharán, gli esperti commentano sempre che non dovresti confondere il frutto con il mirtillo. Questo perché molte persone possono confondere il mirtillo con le prugnole, soprattutto quando non lo sono, abbiamo esperienza. Ma con anni di esperienza non solo sai dove possono essere raccolti, ma puoi anche differenziare cosa è cosa in ciascun caso. Per darti un'idea, il cespuglio è solitamente più alto quando cerchiamo il frutto per fare il pacharán. Talvolta può raggiungere un'altezza superiore ai quattro metri, ha un aspetto intricato e presenta piccole foglie ellittiche.Passi per preparare il pacharán
Ora ti mostreremo un elenco di passaggi per preparare il pacharán a casa. Ma se non vuoi complicarti la vita e vuoi goderti questa deliziosa bevanda, ti consiglio di visitare il nostro catalogo liquori La Cave Gillet dove potrai trovare le migliori varietà di pacharán. Detto questo, ti mostreremo i passaggi per preparare il pacharán a casa.
- Inizia raccogliendo alcune bottiglie vuote. Naturalmente, che senso ha avere il liquido se ci manca il contenitore? Per mia esperienza ti consiglio di optare per le classiche bottiglie di whisky o gin da un litro con tappo a vite.
- Raccogli le bacche. Per una bottiglia da un litro di Patxaran sono necessarie circa un centinaio di bacche di prugnolo.
- Il periodo ideale per raccogliere le bacche è tra agosto e ottobre. Sembra che se li raccogli dopo che sono stati congelati, il nocciolo si spacca e il sapore viene esaltato. Se non puoi aspettare fino alle prime gelate, un rapido giro nel congelatore farà al caso tuo.
- Cogli l'occasione per fare una passeggiata. Le prugnole si trovano ai margini dei boschi o sulle strade della Navarra o della Bassa Navarra (anche se si possono trovare anche in Aragona, sebbene non appartengano più alla regione). Questi luoghi offrono paesaggi sublimi e ben conservati.
- È sempre una buona idea investire in un alcol di anice di qualità. La differenza di sapore può essere evidente.
- All'interno di ogni bottiglia, aggiungi un baccello di vaniglia e un chicco di caffè. Non preoccuparti del perché, è semplicemente così.
- Per impressionare i tuoi amici, puoi raccontare loro l'etimologia della parola "Patxaran": in basco "basaran" significa "selvatico" e "arana" significa "prugna".
- Una volta imbottigliato il tuo Patxaran, dovrai attendere almeno sei mesi prima di offrirlo o assaggiarlo (anche se può sembrare un'eternità). Non dimenticare di agitare vigorosamente ogni bottiglia una volta alla settimana. Ricorda che, come con qualsiasi alcol, più a lungo invecchia, migliore è la sua qualità.
- Non consumare mai i frutti che rimangono sul fondo della bottiglia dopo la macerazione; Secondo una leggenda basca può farti impazzire.
- E ultimo ma non meno importante, ricorda che l'abuso di alcol è pericoloso per la salute e dovrebbe essere consumato con moderazione. Troppo può causare vomito e altri problemi di salute.