Vollereaux Brut Nature 75cl.

PRÉPARATION

Cépages : Pinot Noir.

Vollereaux Brut Natureest un Champagne aromatique et complexe sans sucre ajouté, le dosage est donc compensé par la force du mélange, avec du vin issu de 3 millésimes précédents et ses 4 ans de vieillissement en bouteille dans les caves des Vollereaux, au lieu de 3 ans comme c'est habituellement le cas. Le vignoble familial de 40 hectares assure un approvisionnement constant et régulier en raisins, ce qui contribue à la qualité des Champagnes Vollereaux. La répartition des parcelles de vignes et celles des principaux crus de la Champagne permet à Vollereaux de produire, en fonction de son terroir et de son exposition, trois cépages traditionnels de la Champagne. Le Chardonnay produit des raisins blancs, tandis que le Pinot Noir et le Meunier produisent des raisins noirs. Vollereaux porte une attention particulière à la culture de la vigne, en veillant au respect des équilibres naturels. Il est essentiel de récolter des raisins de la plus haute qualité pour élaborer un grand Champagne.

DÉGUSTATION

Vue : Robe jaune clair aux reflets argentés. L'effervescence intense et constante forme un anneau de mousse persistant.

Nez : Le premier nez évoque des notes épicées, hachées et de tabac blond qui, à l'aération, laissent place à des arômes de zestes d'agrumes et de marmelade d'orange.

Bouche : L'attaque est franche et d'une belle fraîcheur. La bouche est équilibrée et se termine par une jolie finale citronnée pleine de finesse. Tous ces arômes donnent une harmonie et une belle durée.