Enate Réserve 2014 75cl.
Enate Reserva 2014 est un vin rouge de réserve avec D.O. Somontano, réalisé en combinant des techniques anciennes avec les plus avant-gardistes. En plus d'être un vin équilibré, il a un grand potentiel de garde en bouteille et est parfait pour accompagner des plats savoureux comme les robellones grillées avec purée de persil et d'ail, ou les haricots aux palourdes fines et aux seiches, ainsi que les viandes rouges, les ragoûts ou les fromages affinés. Le design de l'étiquette est une œuvre originale pour Enate de l'artiste José Manuel Broto. Ce vin développe mieux son bouquet s'il est ouvert une demi-heure avant de le servir et peut présenter un sédiment de bitartrates. Ce phénomène est naturel et constitue la garantie que le vin n'a subi aucun traitement physique ou chimique. En décantant doucement la bouteille, les sédiments resteront au fond et n'altéreront pas la dégustation du vin.
| Réf. | VTI210062 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 15.0% |
| Domaine | Enate |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Somontano |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Reserva |
| Cépages | Cabernet Sauvignon |
| Millésime | 2014 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Cabernet Sauvignon.
Pour élaborer le vin rouge Enate Reserva 2014, les raisins, récoltés manuellement, sont égrappés et légèrement foulés. Le moût fermente à 28ºC dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation malolactique, le vin reste en fûts de chêne français pendant un an, puis affiné en cuve jusqu'à la mise en bouteille en mai 2018. En 2014, un printemps avec moins de pluie que la normale a laissé la place à un été pluvieux. Le mois d'août a été plus frais que d'habitude et a permis une maturation lente et progressive des raisins. Les vendanges ont commencé le 21 août, date habituelle du Somontano, grâce à une seconde quinzaine de juillet chaude et sèche. A partir de septembre, les pluies, peu abondantes mais répétées sur plusieurs jours, ont retardé le rythme de maturation des raisins rouges et contraint quelques arrêts dans les vendanges, notamment à la mi-septembre. Malgré les précipitations, les raisins ont été récoltés avec une qualité sanitaire irréprochable.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur grenat très couverte.
Nez : Il présente une palette aromatique large et complexe : des arômes compotés et sauvages (mûre, groseille), balsamiques (menthe) et un fond épicé subtil (vanille, poivre, laurier).
Bouche : Dotée d'une bouche structurée, la bouche est recouverte de tanins de grande qualité. Finale longue, rappelant le pain grillé et le tabac blond.
Température recommandée : 16-18ºC.