España
D.O. Somontano
Enate Reserva 2014 75cl.
14.83€ IVA incl.
Disponible
Enate Reserva 2014 es un vino tinto Reserva con D.O. Somontano, elaborado conjugando las técnicas ancestrales con las más vanguardistas. Además de ser un vino equilibrado, posee un gran potencial de envejecimiento en botella y es perfecto para acompañar platos sabrosos como unos robellones a la plancha con majado de perejil y ajo, o unas alubias con almejas finas y sepia, así como carnes rojas, estofados o quesos curados.
El diseño de la etiqueta es una obra original para Enate del artista José Manuel Broto.
Este vino desarrolla mejor su bouquet si es abierto media hora antes de servirlo y puede presentar un sedimento de bitartratos. Este fenómeno es natural y constituye la garantía de que el vino no ha sido sometido a ningún tratamiento físico ni químico. Decantando suavemente la botella, el sedimento permanecerá en el fondo y no afectará a la degustación del vino.
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 15%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: Cabernet Sauvignon.
Para la elaboración del vino tinto Enate Reserva 2014 las uvas, vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 28ºC en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación maloláctica, el vino permanece en barricas de roble francés durante un año, afinándose posteriormente en depósito hasta su embotellado en Mayo de 2018.
En 2014 una primavera con menos lluvias de lo normal dio paso a un verano lluvioso. El mes de agosto fue más fresco de lo habitual y permitió una maduración lenta y progresiva de la uva. La vendimia comenzó el 21 de agosto, fechas habituales para el Somontano, gracias a una segunda quincena de julio calurosa y seca. A partir de septiembre, las lluvias, no muy abundantes pero sí repetidas en varios días, retrasaron el ritmo de maduración de la uva tinta y obligaron a realizar algunas paradas en la recogida, especialmente a mitad de septiembre. A pesar de las precipitaciones, la uva se vendimió con una impecable calidad sanitaria.
CATA
CATAVista:
Color granate muy cubierto.
Nariz:
Despliega un amplio y complejo abanico aromático: aromas compotados y silvestres (mora, grosella), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel).
Boca:
De paladar estructurado, la boca está tapizada por taninos de gran calidad. Fin de boca largo, con reminiscencias de tostados y tabaco rubio.
Temperatura recomendada: 16-18ºC.
Valoraciones
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