Enate Reserve 2014 75cl.
Enate Reserva 2014 ist ein Reserve-Rotwein mit D.O. Somontano, hergestellt durch die Kombination alter Techniken mit der Avantgarde. Er ist nicht nur ein ausgewogener Wein, sondern hat auch ein großes Alterungspotenzial in der Flasche und passt perfekt zu leckeren Gerichten wie gegrillten Robellones mit pürierter Petersilie und Knoblauch oder Bohnen mit feinen Muscheln und Tintenfischen sowie zu rotem Fleisch, Eintöpfen oder gereiftem Käse. Das Etikettendesign ist eine Originalarbeit des Künstlers José Manuel Broto für Enate. Dieser Wein entfaltet sein Bouquet besser, wenn er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet wird, und kann einen Bodensatz von Bitartraten aufweisen. Dieses Phänomen ist natürlich und stellt die Garantie dafür dar, dass der Wein keiner physikalischen oder chemischen Behandlung unterzogen wurde. Durch sanftes Dekantieren der Flasche bleiben die Sedimente am Boden und beeinträchtigen den Weingeschmack nicht.
| Art.-Nr. | VTI210062 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 15.0% |
| Weingut | Enate |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Somontano |
| Weinart | Rot |
| Typ | Reserva |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Jahrgang | 2014 |
Auf Lager
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: Cabernet Sauvignon.
Zur Herstellung des Rotweins Enate Reserva 2014 werden die manuell geernteten Trauben entrappt und leicht zerdrückt. Der Most gärt bei 28 °C in Edelstahltanks. Nach der malolaktischen Gärung verbleibt der Wein ein Jahr lang in französischen Eichenfässern und reift anschließend im Tank bis zur Abfüllung im Mai 2018. Im Jahr 2014 wich ein Frühling mit weniger Regen als normal einem regnerischen Sommer. Der Monat August war kühler als gewöhnlich und ermöglichte eine langsame und fortschreitende Reifung der Trauben. Die Ernte begann am 21. August, dem üblichen Termin für Somontano, dank einer heißen und trockenen zweiten Julihälfte. Ab September verzögerten die Regenfälle, die nicht sehr stark waren, sich aber über mehrere Tage hinweg wiederholten, die Reifung der roten Trauben und erzwangen einige Lesestopps, insbesondere Mitte September. Trotz der Regenfälle wurden die Trauben mit einwandfreier gesundheitlicher Qualität geerntet.
VERKOSTUNG
Ansicht: Sehr gedeckte granatrote Farbe.
Nase: Es weist ein breites und komplexes Aromaspektrum auf: Kompott und wilde Aromen (Brombeere, Johannisbeere), Balsamico (Minze) und eine subtile würzige Basis (Vanille, Pfeffer, Lorbeerblatt).
Mund: Mit einem strukturierten Gaumen ist der Mund von hochwertigen Tanninen bedeckt. Langer Abgang, der an Toast und blonden Tabak erinnert.
Empfohlene Temperatur: 16-18 °C.
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