The Botanist Islay Dry Gin 22 70cl.

 ÉLABORATION

L’inspiration pour la création du gin The Botanist Islay Dry Gin vient d’Islay, une île fertile et sauvage des Hébrides sur la côte ouest de l’Écosse ; c’est une rare expression du cœur et de l’âme de cette île écossaise reculée. Il est élaboré par une distillation lente dans un alambic Lomond modifié de manière unique avec 22 botaniques locales cueillies à la main de façon durable, qui renforcent délicatement neuf baies, écorces, pelures et graines : casse, coriandre, genièvre, orange, cannelle, citron, réglisse, racine d’angélique et racine d’iris.

 DÉGUSTATION

Vue: Cristalline.

Nez: Des arômes frais et herbacés de genièvre et d’agrumes doux passent au premier plan. Des notes douces, épicées et terreuses de casse et de coriandre apparaissent, posant les bases de la délicate complexité d’Islay 22. L’arôme des botaniques s’élève doucement, avec des touches sauvages de menthe, de thym, de myrique odorant, d’ajonc et de camomille.

Bouche: Riche et soyeuse, fraîche à l’attaque puis plus chaude sur le palais, elle stimule les papilles avec une sensation en bouche ronde et une fraîcheur citronnée. L’équilibre et la complexité sont distinctifs. Des notes douces et terreuses se mêlent à de délicates notes florales et herbacées. Chaque gorgée révèle des couches plus profondes et des combinaisons plus complexes de saveurs délicates. La finale est détendue et équilibrée. Menthe aquatique, aubépine, sauge des bois, cerfeuil musqué, cannelle, agrumes, genièvre doux : une combinaison harmonieuse maintenue par une texture douce et satinée. La viscosité d’une distillation lente met en valeur l’essence délicate d’Islay, exprimant un équilibre de saveurs différent, une combinaison de botaniques différente, pour chaque goût.