Saffron 70cl.

 ÉLABORATION

Saffron Gin est élaboré selon une ancienne recette coloniale du XIXe siècle de la région de Dijon, redécouverte dans les archives de Maison Boudier, permettant le retour de ce gin unique depuis 2006 en petits lots. Il s'agit d'un gin de style classique, sans grandes exubérances, au caractère légèrement épicé. Il est obtenu par distillation traditionnelle avec un seul alambic en cuivre et est élaboré avec 8 botaniques : genièvre, coriandre, écorce d'orange et de citron, racine d'iris, fenouil, angélique et safran, ce dernier étant le plus singulier et celui qui lui confère cette touche particulière légèrement épicée. Après la distillation, une infusion de safran est réalisée pendant 48 heures. On y mêle les traditions des distilleries de Grande-Bretagne, avec son London Dry Gin, et de l'Inde, avec ses épices aromatiques sensuelles et uniques au monde, avec le savoir-faire de la distillerie Gabriel Boudier.

 DÉGUSTATION

Vue : Cuivre orangé brillant, couleur safran.

Nez : Notes botaniques avec de fines notes de safran et de baies de genièvre. Avec de fortes notes de genièvre et d'agrumes.

Bouche : Il est doux. Le genièvre surprend, et le safran ainsi que quelques notes de fenouil apparaissent clairement. Finale douce, longue et plaisante, épicée.