Mossburn Signature Cask Bill nº1 Island "Smoke & Spice" 70cl. Cas

Le processus commence par une maturation traditionnelle en fûts de chêne américain contenant auparavant du bourbon. Par la suite, le whisky passe dans des fûts spécialement construits par Mossburn, fabriqués avec des douves de fûts de First Fill Bourbon, qui apportent douceur, vanille et notes de caramel et des fonds (têtes) de chêne européen vierge intensément grillé, responsables de l'ajout de complexité, d'épices et d'un délicat caractère fumé.

Cette méthode est appelée Cask Bill No. 1 – Smoke & Spice, car elle cherche justement à mettre en valeur ces deux caractéristiques : la fumée et les épices.

Bien qu'il intègre des malts influencés par la tourbe, il n'a pas vocation à concurrencer les grands whiskies fumés d'Islay. Sa philosophie est d'offrir un profil plus élégant et équilibré, où la fumée accompagne le reste des arômes sans s'imposer.

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Ambre clair aux reflets dorés.

Nez :

Des arômes de fumée fine, de vanille, de miel, de fleurs sauvages, de brise marine et de légères notes de poivre apparaissent.

Bouche :

Il est soyeux, avec des saveurs de sablé, de cannelle, de muscade, de raisins secs caramélisés, de vanille et une fumée délicate parfaitement intégrée. La finale est longue, chaleureuse et persistante, avec des notes de marmelade d'orange, de seigle grillé, d'épices douces et une élégante note fumée.