La Grande Dame 2008 75cl. - Cas

PRÉPARATION

Cépages : Pinot Noir et Chardonnay.

La Grande Dame est élaborée à partir de raisins sélectionnés manuellement parmi un assemblage de 6 Crus. Des levures naturelles sont ajoutées aux moûts clarifiés dans des fûts en acier inoxydable à une température constante de 16ºC pendant huit à dix jours. Il est vieilli en bouteilles pendant au moins 7 ans et à des températures comprises entre 10 et 12ºC. Il a un potentiel de garde de plus de 20 ans. La Grande Dame est un hommage à Madame Clicquot et aux âmes créatives et élégantes qui ont suivi ses traces. C'est un vin à l'image de La Grande Dame. Madame Clicquot a fait preuve de détermination, d'intuition et de vision dans le choix et l'acquisition de terroirs d'exception pour élaborer les meilleurs vins avec d'excellents raisins.

DÉGUSTATION

Vue : Reflets dorés et lumineux.

Nez : Son arôme initial présente une attaque forte, vaporeuse et délicate. Une fois ouvert, le vin présente des notes de fruits secs et secs (amandes, figues, abricots), de fruits blancs mûrs (poires) et enfin de subtiles notes toastées de noisette et de praliné. Les notes sucrées génèrent un équilibre parfait avec la fraîcheur et la précision du mélange.

Bouche : En bouche, l'attaque est forte et nette. La Grande Dame 2008 présente une texture soyeuse et fruitée grâce à des notes d'agrumes et de fruits rouges. Le Pinot Noir se démarque extraordinairement par sa fraîcheur, sa minéralité et sa force. La Grande Dame 2008 représente l'équilibre parfait entre complexité, structure et puissance. Ces caractéristiques s'assemblent pour former l'élégant équilibre entre fraîcheur et structure, sublimé grâce à un dosage parfait (6 g/l), à la hauteur du potentiel de ce millésime.

Température recommandée : 10-12ºC.