Enrique Mendoza Finca Xaconero 2018 75cl.
Enrique Mendoza Finca On dit qu'il a tellement plu entre les mois de septembre et octobre que les terres sont restées endiguées jusqu'en janvier, d'où son nom, « Les Terres de Xarco de Enero ». C'est un assemblage de variétés indigènes méditerranéennes (Monastrell, Shiraz et Garnacha) qui reflète ses montagnes, son climat, son soleil et son caractère. Il est parfait pour accompagner les fromages aux herbes aromatiques, les sardines et le porc ibérique.
| Réf. | VTI210077 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Enrique Mendoza |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Alicante |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Crianza |
| Cépages | Monastrell, Shiraz-Syrah, Garnacha |
| Millésime | 2018 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 90 % Monastrell, 5 % Shiraz et 5 % Garnacha fin.
Le raisin cultivé de manière écologiquement durable avec lequel le vin rouge Enrique Mendoza Finca Xaconero 2018 a été élaboré provient de la Finca El Chaconero à Villena, dans la zone appelée Cabezo de la Virgen. Dans le processus de production, la fermentation a été réalisée dans de petites cuves en acier inoxydable à basse température (25°C) avec des levures indigènes de leur propre vignoble. Beaucoup de grains entiers et peu d'extraction aux remontages, recherche d'équilibre et d'harmonie. La macération post-fermentaire a duré 5 jours et la période d'élevage a été de 12 mois en fûts de chêne français de l'Allier à chauffe moyenne-légère, pour respecter pleinement le fruit du vin.
DÉGUSTATION
Vue : Vin de haute couche. Couleur rouge rubis avec des reflets grenat.
Nez : Dans la phase olfactive, il nous transporte dans la fraîcheur méditerranéenne avec le romarin, le ciste, la lavande, la sauge et ce bel arôme rafraîchissant de laurier et de pin.
Bouche : Puissant et harmonieux à la fois, il possède de nombreux tanins fins et sucrés qui le feront vivre de nombreuses années et un fût qui accompagne avec élégance tout le poids du fruit. Excellent arrière-goût, long et harmonieux, où l'on peut apprécier à la fois la puissance et l'élégance.
Température recommandée : 14-16ºC.