Enrique Mendoza Finca Xaconero 2018 75cl.

Uvas: 90% Monastrell, 5% Shiraz y 5% Garnacha Fina.

La uva, cultivada de forma sostenible con el medio ambiente, con la que se elaboró el vino tinto Enrique Mendoza Finca Xaconero procede de la Finca El Chaconero de Villena, en el paraje denominado Cabezo de la Virgen. En el proceso de elaboración la fermentación se realizó en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (25°C) con levaduras indígenas de su propio viñedo. Mucho grano entero y poca extracción en los remontados buscando equilibrio y armonía. La maceración post-fermentativa fue de 5 días y su periodo de crianza fue de 12 meses en barricas de roble francés Allier de tostado medio-ligero, para respetar al máximo la fruta en el vino.

Vista: Vino de capa alta. Color rojo rubí con destellos granates..

Nariz: En fase olfativa nos transporta al Mediterráneo fresco con romero, jara, lavanda, salvia y ese precioso aroma refrescante del laurel y del pino.

Boca: Potente y a la vez armónico, tiene muchos taninos finos y dulces que lo harán vivir muchos años y una barrica que acompaña de forma elegante todo el peso de la fruta. Gran postgusto, largo y armonioso, donde se aprecia, a la vez, potencia y elegancia.

Temperatura recomendada: 14-16ºC.

Es perfecto para acompañar quesos con hierbas aromáticas, sardinas y cerdo ibérico.