Enate Merlot-Merlot 2017 75cl.
Enate Merlot-Merlot 2017 est un vin rouge avec la D.O. Somontanoqui respire l'exubérance et va directement aux sens. La force du nom est également en adéquation avec la puissance qu'il manifeste dans son passage en bouche. Sans aucun doute, le vin qui a permis à Bodegas Enate de devenir producteur de vin rouge. Il est parfait pour agrémenter les plats de gibier, les ragoûts, les plats fumés et élaborés comme un burger Angus avec oignon caramélisé et fromage Stilton fondu, ou quelques boulettes de porc ibérique et sauce espagnole. Le design de l'étiquette est une œuvre originale pour Enate de l'artiste Frédéric Amat. Ce vin peut présenter un sédiment de bitartrates. Ce phénomène est naturel et constitue la garantie que le vin n'a subi aucun traitement physique ou chimique. En décantant doucement la bouteille, les sédiments resteront au fond et n'altéreront pas la dégustation du vin.
| Réf. | VTI210063 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 15.0% |
| Domaine | Enate |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Somontano |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Crianza |
| Cépages | Merlot |
| Millésime | 2017 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Merlot.
Pour l'élaboration du vin rouge Enate Merlot-Merlot 2017 la fermentation a eu lieu à 28ºC et la macération avec les peaux a duré un mois. La fermentation malolactique a eu lieu en fûts neufs de chêne français. Il a ensuite été élevé pendant 13 mois, puis stabilisé en cuve jusqu'à la mise en bouteille en mai 2018. L'année 2016 a commencé avec des températures plus élevées que d'habitude, étant un hiver pluvieux et peu froid. Après un printemps assez pluvieux et avec quelques matinées particulièrement froides fin avril, l'été est arrivé avec des températures modérées et sèches. Les vendanges démarrent doucement dans la nuit du 23 août. Début septembre, une canicule accélère la maturation des cépages blancs et Merlot. Au milieu du mois, les températures ont baissé et les vendanges se sont terminées de manière calme et lente.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur marron.
Nez : Gamme aromatique large et complexe dans laquelle les souvenirs de fruits rouges, les notes balsamiques et épicées (eucalyptus, clou de girofle) se conjuguent harmonieusement avec les arômes caractéristiques d'abricots secs et les nuances de cacao et de torréfaction apportées par le fût.
Bouche : Sa bouche est ample, charnue et recouverte de tanins doux d'une qualité irréprochable. La finale est très persistante et nous offre des notes d'encre de Chine et de cuir.
Température recommandée : 16-18ºC.