Doorly's 14 ans Gold Barbade 70cl.

Plusieurs éléments caractéristiques de la distillerie sont réunis dans la production des 14 ans de Doorly. Il est produit à partir de mélasse de canne à sucre et la fermentation transforme ces sucres en alcool. Deux types de distillats sont utilisés, le Pot still ou alambic en cuivre, qui apporte du corps, de la richesse aromatique et des notes épicées, et l'alambic à colonne ou colonne continue sous vide, qui apporte élégance et douceur. Par la suite, les deux distillats sont mélangés pour obtenir le profil final typique de Foursquare.

Le rhum vieillit 14 ans à la Barbade, où le climat tropical accélère l'interaction avec le bois. La majeure partie mûrit en fûts de chêne américain ex-bourbon. Une autre partie est élaborée en fûts de vin de Madère qui apportent des notes de fruits mûrs, de fruits rouges et de chocolat.

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Il a une couleur ambrée profonde avec des reflets dorés.

Nez :

Les arômes de vanille, de caramel et de chêne grillé sont appréciés. Notes de fruits tropicaux mûrs, de cacao et de tabac. L'influence du fût de Madère apporte des nuances de prune, de raisins secs et de fruits confits.

Bouche :

Il présente une entrée sèche mais très équilibrée avec des saveurs de chocolat noir, de vanille et de noix de coco grillée. On y retrouve des notes de fruits mûrs accompagnées d'épices comme la cannelle, le poivre et la muscade. Finale longue et persistante avec des notes de chocolat noir, d'épices douces et légèrement sèches.