Classe Bleu Blanc Fumé Ballade de Feu 70cl. Cas
Classe Azul Tequila Blanco Ahumado "Balada de Fuego" (connu internationalement sous le nom de A Ballad of Fire) représente l'une des expressions les plus exclusives et artisanales de la distillerie. Elle représente une réinterprétation avant-gardiste et profondément artisanale de la catégorie des tequila blanche. Sous la direction du Maître Distillateur Viridiana Tinoco, ce distillat fusionne la rigueur technique de la tequila avec les techniques de cuisson ancestrales typiques de l'univers du mezcal, obtenant un profil fumé élégant et subtil sans avoir besoin de passer par le fût.
La présentation de cette édition spéciale de Bleu Class est une œuvre d'art authentique qui transcende le concept traditionnel de la bouteille, rendant un hommage visuel et conceptuel au pouvoir transformateur du feu, de la terre et à l'origine artisanale du distillat.
Il est présenté dans un écrin au design sobre, élégant et commémoratif, conçu spécifiquement pour cette griffe collector. Les matériaux du boîtier protègent et améliorent l'esthétique de la carafe, offrant une expérience de unboxing sophistiquée qui reflète les normes de luxe et d'exclusivité de la marque.
| Réf. | TE260004 |
| Format | 70cl |
| Alcool | 45.0% |
| Producteur | Clase Azul |
| Pays | Mexique |
En stock
Vinification
Sous la direction du Maître Distiller Viridiana Tinoco, ce distillat fusionne la rigueur technique de la tequila avec les techniques de cuisson ancestrales typiques de l'univers du mezcal, obtenant un vin élégant et subtil. profil fumé sans avoir besoin d'être vieilli en fût.
Contrairement aux méthodes habituelles de production de tequila (fours en maçonnerie ou autoclaves), cette édition récupère une méthode d'origine ancienne. Les piñas d'agave sont placées dans un puits creusé directement dans le sol, conditionné avec bois de chauffage et pierres volcaniques.
Ce processus de transfert de chaleur souterrain imprègne les sucres d'agave d'une nuance fumée complexe, profonde et équilibrée ("où la fumée murmure plutôt qu'envahit"). _ngcontent-ng-c3518082845="" _nghost-ng-c3457631168="" class="ng-star-inserted">
Une fois la cuisson dans la fosse terminée, les ananas agave subissent un processus manuel de déchirement et de broyage pour libérer tous les miels et fibres imprégnés d'arômes terreux et volcaniques.
Les jus et les fibres obtenus sont transférés dans les cuves de fermentation, où une levure exclusive et sauvage est inoculé spécifiquement cultivé à partir de souches sélectionnées dans les propres champs de la distillerie. Cette étape garantit l'identité microbiologique unique de la maison et une parfaite intégration des arômes primaires du agave.
Le liquide fermenté subit un processus rigoureux de double distillation dans alambics en cuivre conçus sur mesure. Cette phase est essentielle pour purifier l'alcool, éliminer les impuretés indésirables et arrondir l'alcool. la texture sans masquer la complexité minérale et fumée obtenue dans la terre. class="ng-star-inserted">
Notes de dégustation
Vue :
Liquide brillant et complètement cristallin avec de subtils éclairs argentés et des reflets paille. Corps plein, dense et avec une texture grasse qui dénote sa grande qualité et sa pureté. class="ng-star-inserted">
Nez :
Notes franches d'agave cuit sucré entrelacée avec une fumée fine, propre et élégante rappelant la cendre de bois et la terre humide. Nuances de fruits frais comme la pomme rouge et la prune, complétées par des touches d'agrumes et de subtiles notes herbacées et minérales.
Bouche :
Entréesomptueux, doux et velouté en bouche. La douceur naturelle de l'agave se marie parfaitement avec de légères touches de citron frais, des nuances épicées (poivre vert) et un fond fumé parfaitement intégré qui ne masque pas la fraîcheur du distillat. Il possède un noyau minéral net qui apporte vivacité et profondeur en milieu de dégustation. Extraordinairement long, chaleureux et raffiné.
Accords mets-vins
Le profil unique de cette tequila, qui allie la fraîcheur et la vivacité d'un grand agave blanc à la profondeur du fumage artisanal dans un puits souterrain et ses 45 % d'alcool, nécessite des propositions gastronomiques qui harmonisent à la fois sa puissance et ses nuances minérales et citronnées.
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Poulpe grillé
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Ceviche de poisson blanc avec des touches de citron vert et de coriandre
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Crevettes rouges ou crevettes grillées
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Plume ou secret de porc ibérique
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Poitrine de poulet ou de dinde fumée au charbon de bois
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Fromages de chèvre semi-affinés
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Fromages fumés doux (comme le San Simón da Costa ou le provolone grillé)
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Jambon de bellota 100 % ibérique
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Chocolat noir (70 % de cacao ou plus)
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Gâteaux ou crèmes aux notes de caramel ou de vanille
Avis
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