Class Blue White Smoked Ballad of Fire 70cl. Fall
Class Azul Tequila Blanco Ahumado „Balada de Fuego“ (international bekannt als A Ballad of Fire) stellt einen der exklusivsten und handwerklichsten Ausdrucksformen der Brennerei dar. Es repräsentiert eine Avantgarde und Tiefe handwerkliche Neuinterpretation der weißen Tequila-Kategorie. Unter der Leitung von Master Distiller Viridiana Tinoco verbindet dieses Destillat die technische Strenge von Tequila mit überlieferten Kochtechniken, die typisch für das Mezcal-Universum sind, und erzielt so ein elegantes und subtiles Rauchprofil, ohne dass es durch das Fass geleitet werden muss.
Die Präsentation dieser Sonderausgabe von Blue Class ist ein authentisches Kunstwerk, das über das traditionelle Konzept der Flasche hinausgeht und eine visuelle und konzeptionelle Hommage an die transformative Kraft von Feuer, Erde und den handwerklichen Ursprung des Destillats darstellt.
Es wird in einem Etui mit schlichtem, elegantem und andenkendem Design präsentiert, das speziell für dieses Sammlerlabel entworfen wurde. Die Gehäusematerialien schützen und verbessern die Ästhetik der Karaffe und bieten ein anspruchsvolles Auspackerlebnis, das die Standards der Marke für Luxus und Exklusivität widerspiegelt.
| Art.-Nr. | TE260004 |
| Format | 70cl |
| Alkohol | 45.0% |
| Hersteller | Clase Azul |
| Land | Mexiko |
Auf Lager
Vinifikation
Unter der Leitung von Master Distiller Viridiana Tinoco verbindet dieses Destillat die technische Genauigkeit von Tequila mit überlieferten Kochtechniken, die typisch für die Welt des Mezcal sind. Erzielung eines eleganten und subtilen Rauchprofils, ohne dass eine Fassreifung erforderlich ist. _nghost-ng-c3518082845="">
Im Gegensatz zu den üblichen Methoden bei der Tequila-Herstellung (gemauerte Öfen oder Autoklaven) greift diese Ausgabe auf eine Methode antiken Ursprungs zurück. Die Agaven-Piñas werden in einen Brunnen gelegt, der direkt in den Boden gegraben und mit Brennholz und Vulkansteinen konditioniert wurde.
Dieser unterirdische Wärmeübertragungsprozess verleiht dem Agavenzucker eine komplexe, tiefe und ausgewogene Rauchnuance („wo der Rauch eher flüstert als eindringt“). _ngcontent-ng-c3518082845="" _nghost-ng-c3457631168="" class="ng-star-inserted">
Sobald das Kochen im Kern abgeschlossen ist, werden die Agavenananas einem manuellen Zerreiß- und Mahlvorgang unterzogen, um alle mit erdigen und vulkanischen Aromen imprägnierten Honige und Fasern freizusetzen.
Die resultierenden Säfte und Fasern werden in die Gärtanks überführt, wo eine proprietäre und wilde Hefe beimpft wird speziell aus Sorten angebaut, die auf den eigenen Feldern der Brennerei ausgewählt wurden. Dieser Schritt gewährleistet die einzigartige mikrobiologische Identität des Hauses und eine perfekte Integration der Primäraromen der agave.
Die fermentierte Flüssigkeit durchläuft einen strengen doppelten Destillationsprozess Maßgeschneiderte Kupferdestillierapparate. Diese Phase ist der Schlüssel zur Reinigung des Alkohols, zur Beseitigung unerwünschter Verunreinigungen und zur Abrundung der Textur ohne Die mineralische und rauchige Komplexität der Erde wird maskiert. class="ng-star-inserted">
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Helle, vollständig kristalline Flüssigkeit mit subtilen silbernen Blitzen und strohgelben Reflexen. Vollmundig, dicht und mit einer fettigen Textur, die für seine hohe Qualität und Reinheit spricht. class="ng-star-inserted">
Nase:
Offene Notizen von süßer gekochter Agave verflochten mit einem feinen, sauberen und eleganten Rauch, der an Holzasche und feuchte Erde erinnert. Nuancen von frischen Früchten wie rotem Apfel und Pflaume, ergänzt durch Zitrusnoten und subtile Kräuter- und Mineralnoten.
Mund:
Eintragüppig, weich und samtig auf der Gaumen. Die natürliche Süße der Agave harmoniert perfekt mit leichten Anklängen frischer Zitrone, würzigen Nuancen (grüner Pfeffer) und einem perfekt integrierten rauchigen Hintergrund, der die Frische des Destillats nicht verdeckt. Es hat einen sauberen mineralischen Kern, der mitten in der Verkostung für Lebendigkeit und Tiefe sorgt. Außergewöhnlich lang, warm und raffiniert.
Speiseempfehlung
Das einzigartige Profil dieses Tequilas – der die Frische und Lebendigkeit einer großen weißen Agave mit der Tiefe des handwerklichen Räucherns in einem unterirdischen Brunnen und seinem Alkoholgehalt von 45 % verbindet – erfordert gastronomische Vorschläge, die sowohl seine Kraft als auch seine mineralischen und zitrischen Nuancen in Einklang bringen.
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Gegrillter Oktopus
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Weißfisch-Ceviche mit einem Hauch von Limette und Koriander
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Gegrillte rote Garnelen oder Garnelen
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Iberische Schweinefeder oder Geheimnis
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Mit Holzkohle geräucherte Hähnchen- oder Putenbrust
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Halbgereifter Ziegenkäse
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Mild geräucherter Käse (wie San Simón da Costa oder gerösteter Provolone)
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100 % iberischer Schinken aus Eichelmast
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Dunkle Schokolade (70 % Kakao oder höher)
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Kuchen oder Cremes mit Noten von Karamell oder Vanille
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