Reymos Classique 75cl.
- Médaille d'or - Mundus Vini Meninger - 2021
| Réf. | ESP210013 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 11.5% |
| Domaine | Reymos |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Valencia |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Blanco |
| Cépages | Moscatel |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : Muscat.
Pour la production de Reymos Classic la récolte est effectuée manuellement et, à partir de ce moment, elle ne reçoit que des traitements physiques : foulage doux, macération à froid pour extraire les arômes typiques de la variété, obtention du moût de fleurs (libéré par le doux cassage du grain). La fermentation a lieu à 16º C dans des cuves spéciales appelées autoclaves, qui permettent au CO2 produit lors de la fermentation de se dissoudre naturellement dans le vin et de préserver les arômes extraits lors de la macération. Il est ensuite réfrigéré pour conserver la quantité de sucres résiduels présents dans le moût. La mise en bouteille est réalisée dans des conditions isobares pour maintenir le CO2 dissous pendant la fermentation. Il se distingue des autres vins effervescents par le mode d'élaboration (Charmat), qui est plus naturel puisque l'on part du moût et non du vin déjà élaboré (Champanois) auquel sont ajoutées la liqueur de tirage et la liqueur d'expédition.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur jaune verdâtre pâle, propre et brillante, nacrée fine et persistante.
Nez : Arômes naturels de raisins frais récemment vendangés, intenses, fins et élégants.
Bouche : Équilibre parfait entre acidité et teneur en sucre résiduel.
Température recommandée : 5-8º C.