Reymos Classic 75cl.

 ELABORACIÓN

Uvas: Moscatel.

Para la elaboración de Reymos Classic la vendimia se realiza de forma manual y, a partir de este momento, solo recibe tratamientos físicos: suave estrujado, maceración en frío para extraer los aromas típicos de la variedad, obtención del mosto flor (liberado por la suave rotura del grano). La fermentación se realiza a 16º C en depósitos especiales denominados autoclaves, que permiten que el CO2 producido en la fermentación se disuelva de forma natural en el vino y la conservación de los aromas extraídos en la maceración. Posteriormente se refrigera para preservar la cantidad de azúcares residuales propios del mosto. El embotellado se realiza en condiciones isobáricas para mantener el CO2 disuelto durante la fermentación. Se diferencia de otros espumosos por el método de elaboración (Charmat) que es más natural puesto que partimos de mosto y no de vino ya elaborado (Champanois) al que se le adiciona licor de tiraje y licor de expedición.

 CATA

Vista: Color amarillo verdoso pálido, limpio y brillante, perleo fino y persistente.

Nariz: Aromas naturales a uva fresca recién vendimiada, intensos, finos y elegantes.

Boca: Perfecto equilibrio de acidez y contenido de azúcares residuales.

Temperatura recomendada: 5-8º C.