Freixenet Brut Baroque 75cl.
Freixenet Brut Barroco est un cava rond, fruité et floral. C'est un cava très représentatif de la cave Freixenet.
Prix et distinctions :
- 91 points – Guide Peñín
| Réf. | CA210024 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.0% |
| Domaine | Freixenet |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Cava |
| Type | Brut |
| Cépages | Parellada, Macabeo, Xarel·lo |
En stock
Description
Vinification
Cépages : Macabeo, Xarel·lo et Parellada.
Les cépages pour la production du cava Freixenet Brut Barroco sont vinifiés séparément et exclusivement du moût de fleurs est utilisé. On laisse reposer 24 heures afin que les particules qu'il peut contenir précipitent. Le moût passe ensuite dans des cuves en acier inoxydable pour procéder à la fermentation, qui se déroule à une température contrôlée entre 14 et 16ºC. Cette fermentation dure 10 à 12 jours. Par la suite, un soutirage est effectué pour enfin procéder à l'assemblage final. Le vieillissement se déroule en rime pendant plus de 24 mois.
Notes de dégustation
Vue : Couleur jaune citron, propre et brillante, bulles fines avec une bonne libération de dioxyde de carbone.
Nez : Arômes intenses de vieillissement, arômes d'agrumes (citron), de pomme aigre, associés à de subtiles notes de fruits tropicaux (ananas) et à un fond de fruits secs, avec de légères notes de pistache.
Bouche : Bonne structure en bouche due à un vieillissement prolongé en bouteille mais avec des notes fraîches et douces qui lui confèrent son bouquet particulier.
Température recommandée : 6-8º C.
Accords mets-vins
Accompagnez-le de riz velouté, de salades légèrement assaisonnées, de pica-pica et de desserts en pâte feuilletée.