Freixenet Brut Barroco 75cl.

Uvas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

Las variedades de uva para la elaboración del cava Freixenet Brut Barroco se vinifican por separado y se emplea exclusivamente mosto flor. Se deja reposar durante 24 horas a fin de que se precipiten las partículas que pudiera contener. Seguidamente el mosto pasa a depósitos de acero inoxidable para proceder a la fermentación, que se realiza a una temperatura controlada de entre 14 y 16ºC. Esta fermentación se prolonga durante 10-12 días. Posteriormente se realizan trasiegos para, finalmente, proceder a realizar el coupage final. La crianza se realiza en rima durante más de 24 meses.

Vista: Color amarillo limón, limpio y brillante, burbuja fina con buen desprendimiento de carbónico.

Nariz: Intensos aromas de crianza, aromas cítricos (limón), manzana ácida, combinadas con sutiles notas de frutas tropicales (piña) y fondos de frutos secos, con ligeros recuerdos a pistacho.

Boca: Buena estructura en boca debido al prolongado envejecimiento enbotella pero con fondos frescos y suaves lo que le confiere su particular bouquet.

Temperatura recomendada: 6-8º C.

Acompáñalo con arroces caldosos, ensaladas poco condimentadas, pica-pica, postres de hojaldre.