Berlucchi Cuvée Impériale Brut 75cl.
La personnalité éclectique de Berlucchi Cuvée Imperiale Brut en a fait l'icône des toasts Berlucchi dans le monde. Il est idéal à l'apéritif et pour accompagner poissons, riz, pâtes, viandes blanches, poissons savoureux et fromages frais.
| Réf. | CA210009 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.5% |
| Domaine | Guido Berlucchi |
| Pays | Italie |
| Appellation | D.O. Franciacorta |
| Type | Brut |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : 90 % Chardonnay et 10 % Pinot Noir, issus des vignobles les plus adaptés des 19 communes de Franciacorta.
La période de récolte des raisins utilisés dans le cava Berlucchi Cuvée Imperiale Brut s'étend de la deuxième décade d'août au premier septembre. Un pressurage doux et progressif des grappes est réalisé avec fractionnement des moûts et fermentation alcoolique en cuve inox. L'élaboration de la cuvée est réalisée au printemps suivant les vendanges, avec l'ajout de 10% de vins de réserve issus des meilleurs millésimes. La seconde fermentation a lieu en bouteille puis l'affinage s'effectue au contact de ses propres levures pendant au moins 18 mois, suivi encore 2 mois après dégorgement. Son vieillissement est de 18 mois.
DÉGUSTATION
Vue : Robe jaune paille aux légers reflets verdâtres, mousse douce et abondante, au perlage subtil et persistant.
Nez : Bouquet riche et persistant, avec des notes fruitées et florales, des arômes subtils de levure et de croûte de pain.
Bouche : Plein, propre, avec une note fruitée et acide agréable et décisive.
Température recommandée : 6-8ª C.