Caisteal Chamuis 12 ans 70cl. Cas

Sa production associe des malts écossais sélectionnés et un vieillissement prolongé pour obtenir un profil équilibré entre tourbe, influence du chêne et complexité aromatique. La base du whisky est composée exclusivement de whisky écossais single malt provenant de différentes distilleries écossaises. Comme il s'agit d'un blended malt, il n'incorpore pas de whisky de grain.

Chacun des malts est vieilli pendant un minimum de 12 ans avant d'être assemblé. Le vieillissement s'effectue principalement dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, des fûts de premier remplissage et des fûts de remplissage.

Après maturation, les différents single malts sont soigneusement assemblés pour obtenir un profil cohérent. Après assemblage, le whisky passe un temps supplémentaire en fûts afin que les différents composants s'intègrent et s'harmonisent avant la mise en bouteille. Sans filtration à froid et sans colorants ajoutés.

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Couleur dorée intense aux reflets ambrés.

Nez :

Élégant et complexe dès le premier instant. La tourbe apparaît intégrée, laissant place aux notes sucrées et fruitées développées au cours des 12 années d'élevage. Des arômes de fumée tourbée, de vanille et de crème vanillée se distinguent. miel de bruyère, de pomme et de poire. Notes de cannelle, de muscade et de poivre blanc. Rappel subtil de la brise marine.

Bouche :

L'entrée est ronde et crémeuse, avec une excellente intégration entre la fumée et l'influence du bois. En bouche, se démarquent le tuba élégant et bien équilibré, la vanille et le caramel au beurre. Notes d'amande, de noisettes grillées et de fruits mûrs du verger. Des épices douces et une délicate touche saline qui apporte de la fraîcheur. Finale longue, chaleureuse et persistante, avec une fumée fine et épicée. Persistance saline et légèrement fumée.