Cabeza Lobera 9 mois 75cl.
Cabeza Lobera 9 mois, un vin élaboré par Antonio Serrano avec des raisins sélectionnés du cépage Tempranillo bénéficiant de l'appellation d'origine Ribera del Duero.
Antonio Serrano a décidé de se lancer dans un projet viticole ambitieux, fondé sur le contraste. Originaire de Villarrobledo, l'une des plus grandes régions viticoles d'Espagne, ce vigneron et viticulteur a mis son expérience et son savoir-faire technique au service de Villálvaro, dans la province de Soria, afin d'y établir un projet qui met à l'honneur l'authenticité des cépages les plus extrêmes de la Ribera del Duero.
Dans cette transition des plaines de La Mancha au haut plateau de Soria, de l'abondance productive à la contrainte naturelle, se condense la philosophie d'Antonio Serrano Viticultor, une initiative qui trouve son expression la plus directe dans le vin Cabeza Lobera.
| Réf. | VTI210376 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Antonio Serrano |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Ribera del Duero |
| Vieillissement | Jeune |
| Type de vin | Rouge |
| Cépages | Tempranillo |
| Millésime | 2023 |
En stock
Description
Vinification
Cépage : Tempranillo
Ce vin rouge, le plus « simple » de la gamme initiale du projet, permet de saisir l'âme de cette aventure Soria : la quête de la pureté, le respect absolu de l'environnement et la volonté d'interpréter le paysage plutôt que de le dominer. Élaboré à partir de Tempranillo (et d'autres cépages anciens présents dans le vignoble) et élevé neuf mois en fûts de chêne français, Cabeza Lobera reflète fidèlement le caractère d'un terroir aux sols pauvres, à plus de 900 mètres d'altitude et au climat extrême, où chaque vendange est une véritable réussite.
Notes de dégustation
Voir:
Rouge cerise vif aux reflets violets. Couleur pure et d'une belle intensité.
Nez:
D'abord balsamique, avec des notes de menthe des montagnes, il s'ouvre rapidement sur des arômes de fruits mûrs et intenses, noirs et rouges. De subtiles notes d'agrumes et d'épices exotiques (gingembre, cannelle) se révèlent. À l'aération, les notes de fruits rouges se développent (fraises crémeuses) et la racine de réglisse s'affirme. Une légère minéralité est rehaussée par un élevage judicieux en fût de chêne.
Bouche:
Franc en bouche, vif, avec une belle acidité et une belle fraîcheur, dominé par des notes de fruits épicés et des arômes toastés très fins et nets. Tanins mûrs mais croquants. Belle longueur, structure et définition.
Accords mets-vins
Idéal pour les viandes rouges grillées et l'agneau rôti. Parfait avec les plats aux champignons et les ragoûts traditionnels. Excellent avec les fromages affinés.
Parfait pour ceux qui recherchent un Ribera avec de la tension et du caractère.
Avis
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