Bercloux Single Malt 70cl. Cas

Distillé à partir d'orge locale. Il est initialement vieilli pendant trois ans en chêne français barriques. L'un de ses aspects distinctifs les plus importants est son affinage après assemblage au cours des derniers mois de maturation dans des barriques qui contenaient auparavant du Pineau des Charentes, un vin fortifié traditionnel de la région qui lui confère une personnalité profondément enracinée dans le terroir.

L'une des grandes caractéristiques de Bercloux est sa méthode de distillation. La distillerie utilise un alambic à colonne emblématique et exclusif de type Stupfler®. Ce système de haute technologie permet d'obtenir des spiritueux extrêmement purs et élégants en un seul passage. Contrairement aux autres alambics à colonne ou aux alambics à double redistillation (repasse), le système Stupfler évite les aspérités ou les brûlures alcooliques excessives, obtenant des distillats d'une douceur et d'une richesse aromatique exceptionnelles qui respectent au maximum la matière première. Ils combinent ce système unique avec des alambics traditionnels charentais à flamme nue pour certaines gammes de distillats.

Affichage :

Or intense et brillant, reflétant son passage en fûts de chêne français et sa finition en fûts de vin fortifiés.

Nez :

Complet et enveloppant, mettant en valeur des arômes d'épices douces, des notes de fruits secs (comme la noix de macadamia) et de subtiles notes de raisin raisiné.

Bouche :

Douceur remarquable et texture crémeuse. Profil direct, équilibré et fruité. Des souvenirs de céréales maltées, de fruits du verger, de caramel prédominent (toffee), de chêne bien intégré et d'une touche vibrante de poivre blanc. Long et très élégant. Subtilement toasté et chaleureux, laissant un souvenir persistant et épicé en bouche.

Il est recommandé de le déguster seul et à température ambiante, ou légèrement refroidi dans un verre de type tulipe pour concentrer et apprécier sa complexité aromatique.