Bellevoye Rouge 70cl. Cas

La production du Bellevoye Rouge se distingue par son approche profondément œnologique, spécifiquement conçue pour capturer la structure, les tanins et la complexité des grands vins de Bordeaux dans un whisky haut de gamme. Il est à base exclusivement d'orge maltée d'origine nationale, sélectionnée pour sa qualité et sa richesse aromatique. L'ensemble du processus est réalisé sans ajout de tourbe, permettant à la pureté des céréales et à l'influence des fûts de vin de dominer le profil organoleptique. Trois Single Malts exceptionnels provenant de trois régions clés de France sont combinés.

Chacun des trois whiskies de base mûrit indépendamment pendant une période de 5 à 8 ans en fûts de chêne au sein de leurs distilleries d'origine respectives. Ce vieillissement initial est plus long que dans les autres expressions de la gamme pour donner au distillat une structure plus solide et plus mature.

Une fois la première phase terminée, les whiskies sont transférés dans les caves de la marque en Charentes. Là, des maîtres assembleurs réalisent l'assemblage, unissant les trois composants pour obtenir un équilibre harmonieux entre puissance, texture et richesse aromatique.

Après l'assemblage, le whisky repose plusieurs mois dans des fûts de chêne ayant contenu auparavant du vin rouge Grand Cru Classé de Bordeaux (issu d'appellations prestigieuses comme Saint-Émilion). Cette étape secondaire transfère de subtils tanins boisés, des nuances de fruits rouges compotés et une couleur acajou caractéristique aux reflets rubis.

Contrairement aux finitions standards de la marque qui sont à 40% ABV, le liquide final de Bellevoye Rouge est soigneusement ajusté à une teneur en alcool plus élevée de 43% ABV pour garantir que le corps et la puissance alcoolique soient à la hauteur de sa structure de vin, procédant ensuite à la mise en bouteille et à la présentation en caisse.

Vue :

Cuivre profond avec des reflets rubis et des tons acajou intenses, hérités directement du contact avec le vin rouge.

Nez :

Riche, complexe et agréable. Des notes de fruits rouges compotés (pruneaux et cerises), des nuances de cacao, de vanille, de chêne grillé et d'épices douces prédominent.

Bouche :

Structuré, généreux et vibrant. En bouche, il évoque des dattes bien mûres, de la crème catalane (crème brûlée), des fruits secs et une subtile touche de menthe qui équilibre le mélange. Les tanins du bois de Bordeaux sont perçus comme nets et enveloppés dans une texture soyeuse.

Il est recommandé de déguster entre 16°C et 18°C dans un verre tulipe ou Glencairn pour concentrer ses arômes complexes.

Uniquement pour apprécier la finesse de ses tanins, ou avec quelques gouttes d'eau minérale pour ouvrir complètement sa palette fruitée et épicée.

Idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, le magret de canard aux fruits rouges ou sauce cacao, les fromages affinés longs (comme le Cantal ou le Salers) et les desserts au chocolat noir