Bellevoye Bleu 70cl. Cas

L'élaboration de Bellevoye Blue se distingue par une approche innovante qui redéfinit le concept traditionnel de blend, combinant 100 % Matières premières françaises soumises à un vieillissement en double étape. On utilise exclusivement de l'orge maltée d'origine française, pays leader dans la production de cette céréale en Europe. Les distillats sont élaborés sans ajout de tourbe, recherchant dès le départ un maximum de pureté, d'élégance et d'expression fruitée. Contrairement à un whisky single malt, Bellevoye Blue est composé de l'assemblage précis de trois Single Malts provenant de trois régions différentes de France (typiquement Nord/Bretagne, Alsace et Charente).

Chacun des trois composants est distillé et vieilli indépendamment en fûts de chêne au sein de sa distillerie d'origine pendant une durée de 3 à 8 ans. Ce procédé permet à chaque distillat de développer le caractère spécifique de sa région d'origine.

Une fois la maturité optimale atteinte, les trois whiskies sont transférés dans les caves de la marque en Charentes (près de Cognac), où l'équipe de maîtres assembleurs réalise l'assemblage pour obtenir un équilibre harmonieux entre fraîcheur, rondeur et structure aromatique.

Après l'assemblage, le whisky est placé dans de nouveaux fûts de chêne français à grain fin. Ces fûts subissent un processus artisanal de chauffe lente à basse température. Cette technique maison permet d'extraire des tanins souples et des notes épicées élégantes sans ajouter d'agressivité boisée au liquide. Le whisky repose dans ces fûts pendant 9 à 12 mois supplémentaires, acquérant sa texture soyeuse distinctive. Enfin, le whisky est réduit avec de l'eau de source pure jusqu'à ce qu'il atteigne les 40 % ABV requis, prêt pour la mise en bouteille finale.

Vue :

Or pâle brillant et lumineux, avec de subtils reflets paille qui reflètent son passage dans des fûts de chêne français neufs.

Nez :

Notes délicates et sucrées de céréales maltées et de miel de fleurs sauvages. Présence de fleurs printanières blanches combinées à un fond net et frais de fruits mûrs du verger. Une subtile touche d'épices douces issues du vieillissement sous bois français.

Bouche :

Attaque franche, ronde, avec une texture en bouche remarquablement fraîche, fluide et soyeuse. Metté en vedette par des notes de pommes rôties, de fruits jaunes juteux, d'amandes grillées et une nuance réconfortante de pain d'épices (pain d'épices). L'influence du chêne au grain fin s'intègre avec subtilité, apportant de la structure sans nuire à la pureté du malt. Longueur moyenne à longue, propre et extrêmement rafraîchissante. Il laisse un sillage raffiné et persistant qui équilibre harmonieusement la vivacité du fruit avec la douceur grillée du bois.

Il se déguste de préférence seul à température ambiante ou avec quelques gouttes d'eau dans une tulipe ou un verre à cognac pour laisser déployer ses arômes floraux.

Idéal pour accompagner des fromages fins à pâte molle, des viandes blanches grillées ou des desserts délicats à base de noix et de pommes.