Escocia
Talisker Skye 70cl. – Estuche
34.27€ IVA incl.
Disponible
Talisker es la destilería más antigua y la única que opera en la isla de Skye, se habla todavía el gaélico escocés y está situada en las orillas del lago Loch Harport con vistas espectaculares de las Cuillins.
Posee dos “wash stills”, alambiques para la primera destilación, el producto resultante es el “low wine” (que tiene un 25% de alcohol) y extrañamente tres “spirit stills”, que son los alambiques para una segunda destilación y en este caso, el producto se llama “new make spirit” con un porcentaje de alcohol del 72%. Uno de estos tres últimos alambiques permanece en el mismo lugar que ocupaba en el periodo anterior de 1928, cuando Talisker producía su whisky de malta mediante el proceso de triple destilación. El actual propietario es Diageo, desde 1997.
Premios:
- Plata – Highlands & Islands NAS – 2015 otorgada por The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business).
Categoría: Whisky
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Single Malt Scotch Whisky
Volumen: 70cl
Grado: 45,8%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNEl whisky de malta Talisker Skye ha sido envejecido en barriles de roble americano, utilizando, para este whisky, una mayor proporción de barriles tostados que en otro Talisker.
El proceso comienza con la malta de cebada, que se remoja y se deja germinar antes de ser secada con humo de turba, lo que contribuye a los sabores ahumados característicos del Talisker. Luego, la malta se muele y se mezcla con agua caliente para extraer los azúcares y crear un mosto.
El mosto fermenta en tinas de fermentación de madera, utilizando levaduras seleccionadas, lo que convierte los azúcares en alcohol. Después de la fermentación, el líquido resultante, conocido como wash, se destila dos veces en alambiques de cobre tradicionales.
CATA
CATAVista:
Color cobre brillante.
Nariz:
Suave con dulzor de naranja.
Boca:
Rico y equilibrado. Al principio suave y dulce con notas ligeramente ahumadas. Chocolate negro, pimienta, frutos rojos, especiado, caramelos toffee, sal de mar. Final largo y cálido con notas de pimienta y toques finales de humo dulce que permanecen. Añadiendo un poco de agua se modera el sabor especiado y ahumado pero el sabor sigue teniendo agradables notas de mar.
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