Olivier Leflaive Bourgogne Les Séytilles 2022 75cl.
El Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2022 es uno de los vinos blancos de categoría regional (Bourgogne AOC) más célebres y apreciados de Borgoña por ofrecer la finura y elegancia de pueblos icónicos como Puligny-Montrachet y Meursault a una excelente relación calidad-precio.
El término "Les Sétilles" hace referencia al nombre catastral del paraje en el pueblo de Puligny-Montrachet donde se sitúa la sede de la bodega.
| SKU | VBL260023 |
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 13.0% |
| Bodega | Olivier Leflaive |
| País | Francia |
| Denominación | Côte de Beaune |
| Tipo de vino | Blanco |
| Uvas | 100% Chardonnay |
| Añada | 2022 |
| Temp. servicio | 8Cº - 10Cº |
En stock
Elaboración
Uvas: 100% Chardonnay
La elaboración del Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2022 combina técnicas de vinificación tradicionales de Borgoña con un ensamblaje preciso que busca equilibrar la frescura frutal con la riqueza y textura de la crianza en madera.
Cata
Vista:
Amarillo pajizo muy brillante con limpios e intensos destellos verdosos y dorados. Totalmente claro y cristalino. Presenta una lágrima fina y ágil que se despliega de forma uniforme por la copa, reflejando una graduación y cuerpo bien equilibrados.
Nariz:
Nariz expresiva y de gran elegancia. Destacan notas de fruta blanca crujiente como manzana verdes, melocotón blanco y pera combinadas con matices cítricos de piel de limón, pomelo y flores blancas como el azahar y la acacia. Muestra recuerdos de mantequilla artesanal, brioche horneado y frutos secos, fruto del trabajo con lías finas y el ligero porcentaje de roble nuevo (10%). Fondo elegante que evoca tiza, piedra caliza y sílex, revelando la proximidad de los viñedos a las célebres apelaciones de Puligny-Montrachet y Meursault.
Boca:
Entrada fresca, directa y vibrante. Se muestra envolvente, pleno y satinado. Presenta una textura placentera y cremosa que tapiza el paladar sin resultar pesado. La jugosidad de la fruta madura de la añada 2022 se sostiene sobre una espina dorsal de acidez crujiente y eléctrica que le otorga dinamismo y tensión. Final de longitud media-alta, destacable para su categoría de Bourgogne Regional. Reaparecen los matices cítricos frescos junto a un toque salino y un leve retrogusto de frutos secos que invita a dar el siguiente trago.
Maridaje
El maridaje estrella para el Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2022 son las vieiras marcadas a la plancha con mantequilla de avellana o una lubina a la meunière. La acidez crujiente del vino corta la riqueza de la mantequilla, mientras que la dulzura natural del marisco resalta la fruta blanca y las notas de almendra tostada procedentes de su crianza sobre lías.
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Vieiras o zamburiñas a la plancha
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Lenguado o lubina a la meunière
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Tartar de salmón o vieiras con manzana verde
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Pollo de granja o pavo en salsa suprema (crema y champiñones)
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Mollejas de ternera salteadas con finas hierbas
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Queso Chaource, Brie de Meaux o Camembert de Normandía
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Comté joven (12-18 meses) o Beaufort
Valoraciones
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