España
D.O. Ribera del Duero
Legaris Alcubilla de Avellaneda 2019 75cl.
34.88€ IVA incl.
Agotado
Legaris Alcubilla de Avellaneda 2019 es un vino tinto que muestra un perfil de Tinto fino tal vez menos conocido, como es el de la provincia de Soria. A partir de un pequeño viñedo localizado en Alcubilla de Avellaneda, ese elabora este vino singular con un perfil de Tinto fino muy peculiar.
Este vino estructurado, aromático y elegante marida con primeros platos intensos y caldosos basados en pescado: bullaibese, marmitako, calderetas.
Por su delicadeza y frescor es buen compañero de carnes con bechamel, como canelones.
También marida con carnes sabrosas con salsas con frutos rojos: magret de pato,pato Pekin, y con todo tipo de salsas thai agridulces.
Al tener una complejidad aromática tan amplia puede acompañar perfectamente un menú degustación.
Premios y puntuaciones:
- James Suckling 2018
- Guía Proensa 2019
- Wine & Spirits Magazine
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
Tipo: Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 15%
ELABORACIÓN
Uvas: 100% Tinto Fino.
La fermentación alcohólica de Legaris Acubilla Avellaneda 2019, tuvo lugar en un pequeño depósito troncocónico de acero inoxidable.
Se desarrolló de forma espontánea, con levaduras autóctonas, con el objetivo de preservar la singularidad de esta zona. Su intervención fue mínima (salvo frecuentes bazuqueos manuales) y la expresión de la uva es máxima.
La fermentación maloláctica, así como la posterior crianza tuvo lugar en barricas francesas de 225 litros durante 15 meses. Posteriormente se realizó el coupage definitivo y con el fin de mantener su tipicidad se decidió embotellarlo en rama (sin clarificar y sin filtrar).
Este vino, al igual que el resto de la gama innovadora de la bodega (Calmo Legaris, Páramos de Legaris y Vinos de Pueblo), ostenta una contraetiqueta genérica de Cosecha.
CATA
Vista:
Intenso color cereza picota madura con ribete violáceo oscuro. Denso y de capa alta.
Nariz:
En nariz destacan las notas de fruta madura, complementadas con matices especiados (pimienta, clavo) y tostados.
Boca:
En boca muestra un tanino vigoroso, paso denso y una textura amplia, muestra de la concentración de la añada.
La temperatura de consumo recomendada es de 16 ºC.
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