Juvé & Camps La Capella 75cl. Estuche
Cava monovarietal de Xarel·lo elaborado por Juvé & Camps en Sant Sadurní d'Anoia, una de las bodegas con más prestigio en cuanto a la elaboración de cavas de larga crianza. Con la calificación Cava de Paraje Calificado, distintivo que muy pocas elaboraciones pueden gozar en la actualidad.
En la parte más alta de la finca de Espiells se encuentra La Capella a doscientos metros sobre el nivel del mar. Se trata de un viñedo singular, con un terreno austero y de poca profundidad. Las magníficas condiciones del Penedés propician la producción de xarel·los en Espiells. Así, se obtiene una uva de mucho carácter y nervio, algo fundamental para este cava de larga crianza. La finca sirve para reforzar las señas de identidad de este cava: estructura, complejidad y frescura.
Ideal para acompañar con mariscos, platos marineros, guisados y platos vegetarianos
89,66€
IVA incluido
| SKU | CA210115 |
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 12.5% |
| País | España |
| Denominación | D.O. Cava |
| Tipo | Brut Nature |
Agotado
Descripción
ELABORACIÓN
Uvas: 100% Xarel·lo Se trata de una categoría premium procedente de un paraje único con viñedos de un mínimo de 10 años y de producción muy limitada que se vinifica en la propia bodega y que pasa por una crianza mínima de 36 meses. La uva procede de una única finca, La Capella, de poco más de 7 hectáreas plantada en el año 1972 sobre suelos calcáreos. La vendimia se realiza de forma completamente manual, y se traslada a la bodega en pequeñas cajas que garantizan el perfecto estado de la uva al llegar a la bodega. La uva obtenida pasa por un estricto proceso de selección. Una vez seleccionada, se le aplica un suave prensado. Una vez obtenido el mosto flor, se deja decantar durante 24 horas antes de añadir unas levaduras específicas que realzan todos los aromas del Xarel·lo.CATA
Vista: De un precioso color dorado.
Nariz: De aromas profundos y complejos que sorprenden. Intensas notas de frutas de hueso (melocotón, albaricoque, níspero…) coexisten con aromas de brioche y mantequilla. Poco a poco, a medida que el cava se va abriendo, aparece un tenue fondo de nueces y de curry, así como el ligero toque de los tostados, propio de la larga crianza
Boca: En boca se muestra muy cremoso, estructurado e increíblemente fresco. Su persistencia es notable y nos deja recuerdos de albaricoques secos (orejones), nueces y repostería fina.
Temperatura recomendada: 10º C.
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