Juvé & Camps La Capella 75cl. Fall
Sortenreiner Cava aus Xarel·lo, hergestellt von Juvé & Camps in Sant Sadurní d'Anoia, einem der renommiertesten Weingüter in Bezug auf die Herstellung von lang gereiftem Cavas. Mit der Klassifizierung Cava de Paraje Calificado, einer Auszeichnung, die heute nur noch wenige Weine genießen können.
Im höchsten Teil des Espiells-Anwesens liegt La Capella, zweihundert Meter über dem Meeresspiegel. Es handelt sich um einen einzigartigen Weinberg mit kargem und flachem Gelände. Die hervorragenden Bedingungen des Penedés begünstigen die Produktion von Xarel·los in Espiells. So entsteht eine Traube mit viel Charakter und Nerven, was für diesen lang gereiften Cava unerlässlich ist. Der Nachlass dient dazu, die Markenzeichen dieses Cava zu verstärken: Struktur, Komplexität und Frische.
Ideal zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, Eintöpfen und vegetarischen Gerichten
89,66€
inkl. MwSt.
| Art.-Nr. | CA210115 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 12.5% |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Cava |
| Typ | Brut Nature |
Ausverkauft
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Xarel·lo Es handelt sich um eine Premium-Kategorie aus einer einzigartigen Lage mit Weinbergen von mindestens 10 Jahren und einer sehr begrenzten Produktion, die im Weingut selbst vinifiziert wird und eine Reifung von mindestens 36 Monaten durchläuft. Die Trauben stammen von einem einzigen Weingut, La Capella, mit einer Fläche von etwas mehr als 7 Hektar, das 1972 auf kalkhaltigen Böden gepflanzt wurde. Die Ernte erfolgt vollständig manuell und wird in kleinen Kisten zum Weingut transportiert, um den perfekten Zustand der Trauben bei der Ankunft im Weingut zu gewährleisten. Die gewonnenen Trauben durchlaufen einen strengen Auswahlprozess. Nach der Auswahl wird ein sanfter Druck ausgeübt. Sobald der Vorlaufmost gewonnen ist, wird er 24 Stunden lang dekantiert, bevor spezifische Hefen hinzugefügt werden, die alle Aromen des Xarel·lo hervorheben.VERKOSTUNG
Ansicht: Von einer wunderschönen goldenen Farbe.
Nase: Tiefe und komplexe Aromen, die überraschen. Intensive Noten von Steinobst (Pfirsich, Aprikose, Wollmispel...) koexistieren mit Aromen von Brioche und Butter. Nach und nach, wenn sich der Cava öffnet, erscheint ein schwacher Hintergrund aus Nüssen und Curry sowie der leichte Hauch von Toast, typisch für die lange Reifung.
Mund: Im Mund ist er sehr cremig, strukturiert und unglaublich frisch. Seine Nachhaltigkeit ist bemerkenswert und weckt Erinnerungen an getrocknete Aprikosen, Nüsse und feines Gebäck.
Empfohlene Temperatur: 10 °C.
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