Agustí Torelló Mata Rosat Trepat 75cl.

Uvas: Variedad Trepat de la finca Ubac de Sant Joan de Mediona a 500 metros de altitud. Viticultura de montaña.

Elaborado con levaduras propias: Vinificado en la propiedad a partir de una maceración de 8 horas y fermentación a 16ºC durante 28 días. Las levaduras con las que fermenta son una selección de la misma vendimia, variedad y finca para respetar al máximo la expresión de la variedad de uva Trepat y las características de su suelo de origen. Su crianza se realiza en botella durante 22 meses con sus lías en las cavas a temperatura constante de 17ºC.

Vista: Color rosa cereza de mediana intensidad. Limpio y brillante. Burbuja fina y persistente, de evolución media, con abundante formación de rosarios y densa corona.

Nariz: Franco y fresco, con predominio de frutas silvestres (fresas) sobre un fondo de hierbabuena.

Boca: Agradable, con carbónico bien ensamblado. Varietal, fresco y complejo, carnoso y ligero. Agradable postgusto de mediana intensidad.

Acompaña de maravilla aperitivos, entrantes, frutas, quesos frescos y postres de hojaldre. Se trata de un cava ecológico, vendimiado a mano y con certificación vegana.