Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva

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Productor: Real Conservera Española. Santoña - España.

Especie: Engraulis encrasicolus.

Elaboración: El bocarte llega a las lonjas durante la Costera de primavera y tras un proceso muy laborioso de maduración en bodega de 6 meses que determinan su intensidad del sabor y la textura de la anchoa se filetean a mano, una a una, limpiándolas con sumo cuidado y destreza por su gran fragilidad, y se envasan en aceite de oliva. Todos los productos de Real Conservera Española llevan pescados y mariscos exclusivamente de las Rías Gallegas, ya sean del Océano Atlántico o del Mar Cantábrico. Utilizando solo las mejores viandas, capturadas en campaña cuando se encuentran en su mejor sazón y en el punto óptimo para su fabricación. Se elaboran de forma artesanal, cuidando el enlatado y empacado a mano, seleccionando y colocando cada pieza en la lata para garantizar la mejor de las presentaciones en el momento de la degustación.

Alérgenos: Contiene moluscos (navaja).