Abadía de Poblet El Tossal De La Salut 2016 75cl.

Uvas: 100% Garnacha  

Con una producción muy limitada de unas 1.000 botellas, este vino tinto El Tossal de la Salut , ejemplifica el método artesanal de la bodega de Abadia de Poblet. Un método, que recupera los procesos que durante siglos emplearon los monjes de la Orden del Císter procedentes de Borgoña y con el que se busca la máxima expresividad varietal y del terroir; y que forma parte de la filosofía de elaboración de todos y cada uno de los vinos. Las uvas de El Tossal de la Salut fueron vendimiadas el 18 de octubre de 2015, se estrujaron y encubaron en depósito de cemento dónde tuvo lugar la fermentación con el 100% del raspón al ser un lugar dónde puede madurar al mismo ritmo que la piel y las pepitas. Fermentado con levaduras naturales, o autóctonas, este vino estuvo 23 días en contacto con las pieles, alternando “pissage” y remontados según cata diaria.

Vista:

Color rojo cereza.  

Nariz:

Intensidad alta, con notas de especias, incienso y fruta roja.  

Boca:

En boca es fresco, jugoso, elegante y con final largo.