Woodford Double Chêné 1L. - Cas

PRÉPARATION

Le processus commence avec le whisky Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon, qui est élevé dans de nouveaux fûts de chêne blanc fabriqués à la main ; Le bourbon est ensuite vieilli une seconde fois de manière unique dans un autre fût neuf. Le deuxième fût est profondément grillé avant une légère carbonisation, créant des saveurs uniques de Woodford Reserve Double Oaked, un bourbon doux et corsé avec une finale longue et riche. Il tire son eau d'une source voisine, Glen Creek, avec de l'eau pure et cristalline. Parmi les céréales qu'ils utilisent, le maïs prédomine (légalement le bourbon doit contenir 51 % de maïs), bien que dans la réserve de Woodford, ils atteignent 72 % de maïs, complétés par 10 % d'orge maltée et 18 % de seigle ; Cette dernière apporte une touche épicée et allonge sa persistance. La fermentation réalisée par ces céréales dure deux fois plus longtemps que d'habitude, environ 6 jours, ce qui apporte des notes fruitées au whisky.

DÉGUSTATION

Vue : Couleur ambre foncé.

Nez : Riches notes de fruits noirs, de caramel, de miel épicé, de chocolat, de pâte d'amande et de chêne grillé.

Bouche :

Un mélange corsé de vanille, de caramel noir, de noisette, de pomme, de fruits et d'épices. Avec une finale longue et crémeuse avec des notes persistantes de pomme au miel.