Vollereaux Cuvée Marguerite Rosé Millésime 2012 75cl.

PRÉPARATION

Cépages : Chardonnay et Rosé de Saignée.

Vollereaux Cuvée Marguerite Rosé Vintage 2012 est un "Champagne Rosé Millésimé" élaboré en un seul millésime - 2012 et laissé fermenter en bouteille pendant pas moins de 7 ans avant de sortir ce magnifique Champagne. La Maison Vollereaux possède 40 hectares de vignes dans les Coteaux Sud d'Epernay dans la Vallée de la Marne. Au moment des vendanges, tous les moyens techniques sont mis en œuvre pour sauvegarder la spécificité naturelle des terroirs et des moûts issus du pressurage, c'est pourquoi ils allient tradition et modernité grâce à l'utilisation de deux pressoirs modernes et d'un pressoir traditionnel. La particularité des Champagnes Vollereaux tient à la richesse du terroir mais aussi au travail de Franck Vollereaux qui réalise chaque année un exercice d'assemblage minutieux.

DÉGUSTATION

Vue : Ton rose tendre aux reflets légèrement saumonés. La bulle est fine et vive. Cette effervescence délicate alimente une perle persistante, qui révèle un cercle de bulles fluide et lumineux.

Nez : Le premier nez est d'une belle finesse. Immédiatement floral et citronné, il évolue sur de fines notes de fruits rouges comme la framboise et la groseille. A l'aération, des fruits exotiques, de la goyave et du pamplemousse rose accompagnent ce bouquet de fleurs d'agrumes.

Bouche : L'attaque en bouche est vive. Ce champagne rosé 2012 présente une agréable vivacité portée par une bulle encore nerveuse. La texture est croustillante. Cet équilibre révèle le tempérament fougueux de cette cuvée.