Flor De Ahillas Rosado 2020 75cl.

PRÉPARATION

Cépages : Bobal, Monastrell et Garnacha.

Pour l'élaboration du vinFlor De Ahillas Rosado 2020 l'entrée des raisins a lieu tôt le matin, en profitant des heures les plus froides de la journée. La récolte est effectuée dans des caisses de 15 kg seulement et de la neige gazeuse est utilisée pour sa fabrication, évitant ainsi l'oxydation de la couleur et la perte aromatique. Une macération préfermentaire est réalisée pendant 24 heures à une température de 4ºC. Les températures de fermentation sont autour de 15°C, ce qui permet de prolonger la fermentation dans le temps et de préserver les arômes. Enfin, un élevage actif est réalisé sur lies pendant 30 jours. La famille Martínez Palmero produit ses vins de manière artisanale depuis 2002. Ils ont commencé dans un garage de 100 bouteilles et aujourd'hui ils élaborent 22 000 de leurs 5 vins dans la vallée d'Ahillas, dont les terres sont cultivées depuis l'occupation de la péninsule ibérique par les anciens musulmans.

DÉGUSTATION

Vue : Dès que vous le voyez, à travers le flacon, la couleur vous invite à la déguster. Déjà dans le verre, vous pouvez voir sa lente larme rose vif.

Nez : Ses arômes de fraise et de pêche très sucrés se démarquent, avec des notes de caramel.

Bouche : En bouche on apprécie sa puissante acidité et sa fraîcheur, il présente encore de légères pointes sucrées et astringentes à la fois. L'arrière-goût est intense et inhabituel pour un rosé. Il suggère une bonne harmonie et vous invite à y goûter à nouveau.