Viña Sastre Pesus 2015 Caisse 75cl
Viña Sastre Pesus 2015 est le vin vedette de cette célèbre cave de Ribera del Duero, l'une des caves emblématiques de cette Appellation d'Origine. Production très limitée, il n'est élaboré que dans des millésimes exceptionnels. Son nom est le produit de la fusion de Pedro et Jesús, ses créateurs, qui participent à la récolte du paiement à partir duquel Pesus est réalisé. Le vin le plus intime et familier de la maison et un véritable chef-d'œuvre. Le soin de la vigne, l'attention, le calme, la cocooning et le silence dans l'élevage constituent la base de sa réussite. Et le secret réside dans les raisins. La qualité de ses 45 hectares de vignes de plus de cinquante ans offrent des vins structurés, exclusifs et harmonieux dont l'élégance a été reconnue par les meilleurs dégustateurs. Prix et scores :
- 94 points – Parker
| Réf. | VTI210283 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 15.0% |
| Domaine | Hnos. Sastre |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Ribera del Duero |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Gran Reserva |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo |
| Millésime | 2015 |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : 80 % Tempranillo, 15 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot
Seuls les meilleurs raisins des vignobles que la cave possède sur les pentes du fleuve Duero sont utilisés dans sa production. A plus de 800 mètres d'altitude, les vignes en vase âgées de plus de 90 ans s'enracinent profondément dans les sols argilo-calcaires, essayant de s'accrocher au terroir pour pouvoir affronter en toute sécurité la rigueur du climat continental. Les raisins rouges du pays, Cabernet Sauvignon et Merlot, ne reçoivent pas une seule goutte d'eau artificiellement ni aucun engrais minéral, ils dépendent donc en grande partie de la nature. Viña Sastre travaille les vignes sans utiliser d'herbicides ni d'insecticides, précisément pour sauvegarder l'essence d'un environnement essentiel à l'équilibre et à la complexité de ses vins. Après fermentation malolactique en barriques et 18 mois de vieillissement en chêne français neuf, seules 2 000 bouteilles de Pesus arrivent sur le marché.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur cerise avec des bords grenat.
Nez :
Très puissant et complexe, mettant en valeur la maturité du raisin avec des arômes fruités (pruneau) et le toasté (café torréfié, caramel) du bois qui embrasse le vin, il présente un fond minéral (silex et ardoise) et des tonalités épicées (cannelle, poivre et un peu de vanille), mentholées, boisées et herbes aromatiques (santal et thym).
Bouche :
Élégant et très expressif, corporel mais équilibré, avec des tanins bien polis et un cœur de fruits noirs vraiment fascinant. Des éclairs de cacao, de réglisse et de café agrémentent un palais qui semble vouloir se perpétuer en bouche. On comprend aisément pourquoi il occupe, année après année, une place privilégiée dans l’Olympe des vins de rivière.
Température recommandée : 16ºC.
Avis
Ce produit n'a pas encore d'avis. Soyez le premier !