Viña Pomal Gran Reserva 2015 75cl.
Viña Pomal Gran Reserva est un vin rouge sérieux et de grande qualité qui rassemble le meilleur de La Rioja. Il représente la grande réserve classique de La Rioja, fidèle à ses origines depuis plus d'un siècle. Il n'est produit que dans des millésimes exceptionnels et avec un nombre de bouteilles limité. Complément parfait aux plats contenant des légumes ou des ragoûts de légumineuses. Convient également aux riz à la viande ou aux légumes, aux fromages moyennement forts, au canard et aux poissons gras. Température de service : 15ºC Prix et scores :
- Or – Bacchus 2021
- Master – The Drink Business Dégustation d'Automne 2021
- Master – The Drink Business Rioja Masters 2021
- Or – Mundus Vini 2022
- 92 points – Peñin
- 94 points – Allaitement
- 94 points – Top 100 des vins espagnols
- 95 points – Guide des gourmets 2022
- 93 points – Vin vivant 2022
| Réf. | VTI210334 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Bodegas Bilbaínas |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Rioja |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Gran Reserva |
| Cépages | Tempranillo |
| Millésime | 2015 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : 90 % Tempranillo, 10 % Graciano. Viña Pomal Gran Reserva se caractérise par une vinification traditionnelle. Les raisins sélectionnés à la main arrivent à la cave et sont égrappés et foulés pour une macération moyennement longue en cuve. Après les fermentations alcoolique et malolactique, les vins sont soutirés pour être élevés en fûts bordelais de 225 litres, traditionnellement en chêne américain. Après un élevage d'environ 1 an en barriques, le vin est à nouveau soutiré en cuve. C'est le moment où se décide l'assemblage de la Gran Reserva, et le Graciano, une variété minoritaire de la Rioja, entre dans la composition de base du Tempranillo avec 10%, en lui apportant sa structure, sa couleur et son acidité caractéristiques. Le vin retourne en fût, clarifié avec des blancs d'œufs qui contribuent à sa clarté et à son raffinement, et passe 1 an supplémentaire en fût pour terminer le processus de vieillissement dans du bois de 225 litres. Après le passage en barrique, le vin est assemblé pendant 6 mois en cuves de chêne où il finit naturellement de nettoyer et d'assembler tous ses composants. Trois ans de vieillissement en bouteille complètent le travail artisanal de vieillissement de ces vins uniques dans la Rioja.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur grenat et tons cerise, d'aspect brillant, avec de légers reflets de couleur brique sur les bords du verre.
Nez :
Complexe et élégant avec des notes de réglisse et de fruits rouges typiques du Tempranillo, accompagnées de souvenirs épicés subtilement ajoutés par la variété Graciano. Arômes torréfiés et balsamiques (vanille, poivre, tabac) typiques du fût.
Bouche :
Avec une entrée douce et une sensation d'élégance et d'équilibre, qui se termine par une longue persistance Température de service : 16ºC.