Viña Pomal Gran Reserva 2015 75cl.

Uvas: 90% Tempranillo, 10% Graciano.

Viña Pomal Gran Reserva se caracteriza por una vinificación tradicional. La uva seleccionada a mano, llega a bodega y es despalillada y estrujada para realizar una maceración moderadamente larga en depósito. Tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica, los vinos son trasegados para ser criados en barricas bordelesas de 225 litros tradicionalmente de roble americano. Tras pasar en torno a 1 año de crianza en barrica, el vino es trasegado nuevamente a tanque. Es el momento en el que se decide el coupage del Gran Reserva, y el Graciano, variedad minoritaria de Rioja, entra a formar parte con un 10% de la mezcla de la base de Tempranillo, aportando su estructura, color y acidez característicos. El vino vuelve de nuevo a barrica clarificado con claras de huevo que ayudan a su limpidez y afinamiento, y pasa 1 año más en barrica para completar el proceso de crianza en madera de 225 litros. Tras su paso por barrica, el vino ensambla durante 6 meses en tinas de roble donde de forma natural termina de limpiar y de ensamblar todos sus componentes. Tres años de crianza en botella completan el trabajo artesanal de envejecimiento de estos vinos únicos en Rioja.

Vista:

Color granate y tonalidades cereza, de aspecto brillante, con leves reflejos a color teja en los ribetes de la copa.

Nariz:

Compleja y elegante con notas a regaliz y frutas rojas propias del Tempranillo, junto con recuerdos especiados que añade sutilmente la variedad Graciano. Aromas torrefactos y balsámicos (vainilla, pimienta, tabacos) propios de la barrica.  

Boca:

Con una entrada suave y sensación de elegancia y equilibrio, que termina en una larga persistencia  

Temperatura del servicio: 16ºC.

Complemento perfecto de platos que contienen verduras o guisos de legumbres. También adecuado para arroces de carne o verdura, quesos moderadamente fuertes, pato y pescado azul.