Valdubón Reserva 2016 75cl.
Valdubón Reserva 2016 est une création de la cave de production moyenne Valdubón. Situé sur le versant sud de la Ribera del Duero, plus précisément dans la ville de Milagros, près d'Aranda de Duero. Il possède des vignobles répartis dans les régions de Pardilla, Castrillo, Fuentelceped, Aldehornos et Milagros. Idéal pour accompagner des ragoûts ou des viandes saignantes, ainsi que des desserts à base de chocolat noir. Prix et scores :
- 93 points – Carafe
| Réf. | VTI210314 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 13.9% |
| Domaine | Valdubón |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Ribera del Duero |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Reserva |
| Cépages | Tempranillo |
| Millésime | 2016 |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Tempranillo
Valdubón Reserva est un tempranillo mono-cépage à l'arôme complexe et aux tanins mûrs. La fermentation se déroule à 28ºC pendant environ 22 jours, avec plusieurs remontages doux par jour. Une fois décuvée, la fermentation malolactique a lieu. Une fois terminé, il est soutiré jusqu'à ce qu'il soit propre et prêt à vieillir en barriques. Un vieillissement de 22 mois minimum en fûts de chêne français (50%) et américain (50%), avec soutirage tous les 5 mois. Affinage ultérieur en bouteille pendant au moins 16 mois
DÉGUSTATION
Vue :
Couleur rouge intense.
Nez :
Il est riche en fruits rouges mûrs mêlés à des noix, des épices et de la réglisse.
Bouche :
Puissant, joyeux de par sa bonne acidité, plein de tanins mûrs, avec une attaque élégante, une excellente évolution et une finale intense. Température de service : 16ºC
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